Как запечь курицу целиком, если насадить ее на банку не получается, но хочется, чтобы мясо получилось сочным и нежным? Нужна либо достаточно вместительная духовка, либо совсем небольшая курица. Если нет ни того ни другого, выручит наш рецепт.
Воспользоваться им несложно. Не придется ни заворачивать курицу в фольгу, ни класть в рукав для запекания. Весь секрет в особом рассоле, в котором мы «замочим» тушку перед запеканием.
Как запечь курицу целиком
Ингредиенты
- 1 куриная тушка
- 50 г сливочного масла
- 1,5–2 л воды
- 3 ст. л. соли на 1 л воды
- 1,5 ч. л. молотой паприки
- черный перец, куркума, кориандр по вкусу
- 2–3 яблока
Приготовление
- Остуди кипяченную воду до комнатной температуры, добавь в нее соль из расчета 3 столовых ложки на 1 литр воды.
© Depositphotos - Размешай соль, чтобы она полностью растворилась. Промой куриную тушку, переложи в миску подходящего размера, влей подготовленную воду.© Depositphotos
- Накрой сверху тарелкой, поставь гнет и отправь на 8 часов в холодильник.
- Спустя отмеренное время достань курицу из рассола, насухо вытри бумажными салфетками.
- Нарежь дольками яблоки, положи внутрь тушки.
© Depositphotos - Уложи курицу в форму для запекания.
- Смешай сливочное масло с паприкой и остальными приправами. Распредели полученную пасту по всей поверхности курицы.
© Depositphotos - Отправь куриную тушку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5–2 часа.
- В ходе запекания периодически поливай курицу жиром, который будет скапливаться на дне формы.
- Теперь ты знаешь, как запечь курицу целиком, без банки, фольги или рукава. Приятного аппетита!
Приготовленная по этому рецепту курица может похвастаться сочным мясом внутри и аппетитной корочкой снаружи. А что выберешь ты: запечь курицу целиком в духовке или кусочками на картофельной подушке?
Почему нельзя забросить в «одноклассники»?