Не нужно ломать голову, что приготовить на завтра. Завтра на обед — картофельные ватрушки от Оленьки Матвей! Люблю все ее рецепты, пока не попался ни один рецепт, чтобы не понравился. Мясная начинка на картофельной подушке, да под слегка подтаявшим в духовке сырочком — это очень вкусно и сытно!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению картофельных ватрушек с сочной мясной начинкой. Начинку можно дополнить жареными или маринованными грибами, также выходит очень вкусно!
Картофельные ватрушки
Ингредиенты
- 5 отварных картофелин
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 2 ст. л. муки
- 250 г куриного фарша
- 150 г свиного ошейка
- 200 г сала (по желанию)
- 200 г сыра
- 1–2 ст. л. майонеза
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Заранее отвари целый очищенный картофель в подсоленной воде. Готовый картофель остуди, а затем разомни толкушкой до состояния пюре. Добавь 1 яйцо, немного соли и перца, перемешай. Также добавь муку, замеси картофельное тесто.
Кстати, это тесто также подходит и для картофельных зраз. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
- Мелко порежь лук. Можно брать готовый фарш, а можно перекрутить куриное филе в фарш, а свиной ошеек мелко порубить ножом. Если берешь менее жирное мясо, то лучше добавить сало.
Добавь к мясу перец, соль и измельченный лук. Туда же, в фарш, добавь майонез. Хорошенько всё перемешай.
- На припыленном мукой столе или силиконовом коврике формируй картофельные лепешки. Возьми немного картофельной массы и скатай из нее шарик. Далее этот шарик нужно расплющить до плоской формы. Должна получиться лепешка толщиной около 1,5 сантиметров.
Одну сторону лепешки присыпь мукой и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладывай на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности.
- На каждую картофельную заготовку выкладывай столовую ложку с верхом фарша. Взбитым яйцом смажь края ватрушек.
- Натри сыр на мелкой терке, а затем посыпь им начинку из фарша. Выпекай ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
- Вот и всё, сытные ватрушки из картофеля готовы. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, ты можешь посмотреть видео от очаровательной Ольги Матвей. Пользуясь случаем, еще раз признаюсь в любви ко всем рецептам этой прекрасной хозяюшки!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом биточков из картофеля. Прекрасно смотрятся в окружении зелени и ярких свежих овощей, а выходит куда круче драников!
Дай готовым картофельным ватрушкам немножко остыть, а затем сними их с противня с помощью деревянной лопатки. Подавать к столу их лучше горячими. Однако даже в холодном виде картофельное основание остается мягким. Можно дополнить блюдо овощным салатом или солениями. Мне нравится с маринованными огурчиками или с красным болгарским перцем. Вкуснотища!
А какие блюда из картофеля любят в твоей семье? Наверняка есть что-нибудь интересное, напиши нам рецепт в комментариях!