Румяная хрустящая корочка, а внутри воздушное податливое тесто… Разве не такой должна быть идеальная выпечка? Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить такой безупречный картофельный хлеб, который станет твоим фаворитом раз и навсегда!
Картофельный хлеб
Главная изюминка этого хлеба в том, что в его состав входит картофельное пюре. Именно за счет него тесто получается очень мягким, легким в работе, а после запекания просто бесподобно вкусным. При этом, что немаловажно, готовится оно проще простого!
Ингредиенты
- 180 г картофельного пюре
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 20 мл растительного масла
- 120 мл теплой воды
- 3 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Первым делом тщательно очищаем и отвариваем картофель, а затем делаем из него пюре.
- Далее растворяем сухие дрожжи обязательно в теплой воде, ведь в противном случае они не «проснутся». Оставляем их постоять и таким образом активироваться в течение 5 минут. Если спустя это время на поверхности появились пузырьки, значит, дрожжи работают. Если нет, то дрожжи лучше заменить.
© Depositphotos
- Следом смешиваем в глубокой миске муку с солью. После добавляем уже готовое картофельное пюре, растительное масло и активированные дрожжи. Всё хорошенько перемешиваем до однородности с помощью миксера.
Когда тесто станет достаточно плотным, продолжаем замешивать тесто руками в течение еще нескольких минут. Готовое тесто помещаем на дно глубокой миски, накрытой полотенцем. Даем тесту постоять в течение 1 часа при комнатной температуре, чтобы оно подошло.
© Depositphotos - Взошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность. Делим его на 8 одинаковых частей, из которых формируем булочки. Выкладываем их на устеленный пергаментной бумагой противень. Снова накрываем их полотенцем и оставляем еще на 1 час, чтобы булочки увеличились в размере.
- Спустя указанное время убираем полотенце и щедро взбрызгиваем булочки водой из пульверизатора. Таким образом мы получим красивую хрустящую корочку у изделий. Также при желании можно сделать на каждой булочке аккуратный надрез, который при запекании красиво раскроется. Проделав всё это, отправляем их выпекаться в предварительно разогретую до 210 ℃ духовку на 17–20 минут. Готово!
Уверены, тебе уже не терпится ощутить аромат этих аппетитных, хрустящих снаружи и нежных внутри булочек. Бери на заметку столь простой рецепт и радуй родных восхитительной домашней выпечкой. Приятного аппетита!