Искренне думал, что меня в этой жизни уже мало чем удивишь, но, как оказалось, вокруг полно вещей и событий, которые запросто заставляют непроизвольно отвисать нижнюю челюсть. Всему виной картинка, на которой была обнаружена рецептура кофейного напитка «Арктика». В составе упоминаются желуди. Открыв поисковик, я выяснил, что кофе из желудей существует на самом деле!
Мы в редакции «Так Просто!» решили узнать о кофейных напитках чуточку больше. Впрочем, о ячменных заменителях и напитках из цикория мы знали и раньше. Но чтобы желуди! Оказалось, что в прошлом веке в Союзе подобные напитки были весьма распространены. Было ли это из-за отсутствия в то время кофе?
Кофе из желудей
Нынче трудно собрать достоверную информацию по поводу кофе в СССР. Одни заявляют, что кофе был, но его можно было достать только в отдельных магазинах или же в портах. Другие сообщают, что кофе отсутствовал как класс еще со времен империи, и только Леонид Брежнев дал ему второе дыхание, поскольку сам любил кофе с молоком. Третьи свидетельствуют, что кофе всегда был в изобилии.
Лично я припоминаю кофейные напитки из ячменя и цикория, в которых кофе и не пахло. Шутка ли, таким «кофеем» поили детей в детских садах и даже делали на их основе какао. Был еще растворимый индийский кофе. Наверное, все помнят коричневые жестяные банки с желтыми фигурками? Из них получались отличные пепельницы и контейнеры для гвоздей. Кажется, он до сих пор есть в продаже.
Прошерстив как следует интернет, прихожу к выводу, что нашей «Арктике» еще даже повезло — в ней было целых 15 процентов настоящего кофе! Но по сути, большинство советских кофейных напитков к кофе не имели совершенно никакого отношения. Обычно они состояли из ячменя, каштанов, цикория и желудей. Да да, из самых обычных желудей.
Напиток из желудей
В наше-то время кофе никого не удивишь. Зерна присутствуют самые разные. Мы свободно разбираемся в разного рода арабиках и лаваццах, растворимых кофе и того больше — на любой вкус, запах и цвет. А что же стало с кофейными напитками, которые родом из Советского Союза? Как оказалось, они никуда не делись. С желудями, конечно, мало чего найдешь, а вот цикорий — пожалуйста! В любом ближайшем маркете купить можно.
Стоит отметить, что кофейные напитки хоть и не имеют таких вкусовых качеств, как кофе, популярностью всё же пользуются. Во-первых, это отличные заменители зернам, которые, как известно, могут повышать давление, а во-вторых, напитки позиционируются как натуральные, а потому особенно полезны. И в том числе обладают тонизирующими свойствами.
Взять тот же кофе из желудей. Искушенные люди заявляют, что вкус очень похож на кофейный. Если человека не предупредить, он может даже не почувствовать разницы. Не могу сказать, что этот так, но подобные заявления только подстегивают желание проверить на себе. Обязательно добуду желудей и сделаю из них напиток, чтобы выяснить, действительно ли это правда?
Как приготовить кофе из желудей
Ценность этого напитка также заключается в том, что его можно полностью приготовить своими собственными руками: от сбора самих желудей до чашки аппетитного горячего «кофе» (ласково будем называть его так). Что же, сначала отправляемся в лес искать дуб пораскидистей, сперва нужно запастись сырьем.
Собирать желуди как раз самое время. Говорят, что именно в сентябре-октябре они хорошо вызревают и готовы к употреблению. Нам нужны крепкие коричневые желуди без видимых повреждений. Плотно набиваем ими карманы, пока этого будет вполне достаточно. Когда вернешься домой, просто промой их и сними шляпки. Можно обрабатывать.
Отправляй желуди в горячую духовку (температура 200 градусов Цельсия) на 10-15 минут, чтобы плоды лопнули. Потом еще теплыми очисти их от шелухи, измельчи и обжарь как кофейные зерна. При этом желуди нужно постоянно помешивать. Готовый желудь должен легко разламываться в руках. Теперь осталось смолоть его в кофемолке.
Сам напиток готовится точно так же, как кофе. В турке, на плите, или в песке. Тут всё зависит от того, насколько ты экипирован подобными девайсами. Вот простейший рецепт, как всё сделать.
Кофе из желудей
Тебе понадобится
- 1-2 ч. л. обжаренного желудевого порошка
- 150 мл кипятка
- 2 ч. л. сахара
- молоко или сливки по вкусу
- Засыпать порошок в турку и добавить сахар (по желанию).
- Залить кипятком и варить точно так же, как обычный кофе.
- Дать настояться одну или две минуты, добавить сливки или молоко. Готово!
Гурманы предлагают разнообразить вкус напитка кардамоном, корицей, мускатным орехом или имбирем. Важно уследить за тем, чтобы во время прожарки желуди не подгорели, иначе напиток может быть с горчинкой. Впрочем, некоторым это вполне нравится, хотя я, пожалуй, не в их числе.
От редакции
Если имеешь опыт приготовления напитка из желудей, тогда обязательно делись впечатлениями в комментариях. Будет здорово узнать, какие кофейные напитки помнишь из детства и используешь ли их сейчас. Какой из них, по-твоему, самый вкусный и больше всего похож на кофе? Ждем!
Кофе из желудей поначалу казался нам чем-то невероятным. Но как оказалось, этот напиток используют многие. Вот так и удивляешься, а мы страсть как любим удивляться! Если же ты убежденный кофеман и не собираешься изменять привычкам с какими-то там желудями, тогда держи материал, в котором собраны рецепты кофе из разных стран. Это точно поможет тебе как следует взбодриться. Приятного аппетита!