Котлеты из гороха — традиционное блюдо арабской кухни. Изначально вместо гороха варили нут, но позже его заменили на горох и чечевицу, что стало питательной и вкусной альтернативой этой крупе. В пост очень хочется разнообразия. Когда ничего не приходит на ум, рецепт гороховых котлет будет кстати.
Котлеты из гороха
Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить котлеты из гороха, которые заменят мясные котлеты в пост. Эти котлеты смело можно назвать вегетарианскими, так как в них нет даже яиц. Кстати, белка в горохе столько же, сколько и в куриной грудке: 20 г белка на 100 г продукта.
Ингредиенты
- 300 г гороха
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 6 ст. л. растительного масла
- 0 , 5 ч. л. соли
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Горох промой 2–3 раза проточной теплой водой.
- Замочи его на 3 часа или на ночь в холодной воде.
- Слей воду, залей крупу чистой водой и вари, пока не выкипит вся вода. Время от времени помешивай горох, чтоб не пристал к кастрюле.
- Посоли и поперчи горох, когда он сварится.
© Depositphotos
- Нарежь мелко лук и обжаривай на разогретой сковороде до золотистого цвета с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
- Переложи отваренный горох в глубокую миску и остуди его.
- Добавь поджаренный лук к гороху и перемешай. Чтобы достичь пастообразной консистенции, нужно перебить горох миксером или размять вилкой, если горох хорошо разварился.
- Чтобы котлетки держали форму, добавь 1 ст. л. муки в гороховое пюре и перемешай.
- Сформируй котлеты и обваляй их в муке, так они точно не пристанут к сковороде.
- На разогретой сковороде обжаривай котлеты из вареного гороха до румяной корочки.
© Depositphotos
Котлеты можно приготовить из чечевицы, кукурузы, овощей, но стоит хотя бы раз приготовить сочные луковые котлеты. Пост или диета — еще не повод есть пресную и скучную пищу, а обычные продукты могут вдохновить на очередной кулинарный шедевр.