Даже люди, которые утверждают, что не любят сладкое, периодически балуют себя вкусненькими десертами. Сегодня мы подготовили для тебя несколько рецептов кремов, которые можно использовать для приготовления тортов и других сладких блюд.
Эти кремы подчеркнут изысканность твоих десертов. С их помощью ты покажешь себя отличным кулинаром, и твои друзья непременно будут завидовать твоим умениям. В общем, ближе к делу. Вперед навстречу сладостям!
Рецепты кремов
1. Классический заварной крем
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 500 мл молока
- 1 ч. л. ванилина
- 4 яичных желтка
- 50 г муки
Приготовление
Желтки, ванилин, сахар и муку разотри до однородной массы. Молоко доведи до кипения. Влей молоко в яичную массу и перемешай. Полученную массу вари на огне до загустения.
2. Универсальный масляный крем
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 1 упаковка сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 стакан сахара
- щепотка ванили
Приготовление
Возьми сухую кастрюлю с толстым дном. Разбей туда 4 яйца и смешай их с сахаром. Включи огонь и начни нагревать смесь. Постоянно помешивай до образования густой массы. После этого убери смесь с огня и продолжай помешивать, пока масса не остынет. В миске взбей сливочное масло с пудрой. Добавь яичную смесь к маслу и по желанию немного ванили. Крем готов. Храни его в холодильнике и намазывай только на коржи, которые уже остыли.
3. Крем с яйцами и сгущенкой
Ингредиенты
- 100 г сгущенного молока
- 200 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца (желтки)
- ванилин или ликер
Приготовление
Сгущенное молоко взбей вместе с размягченным сливочным маслом. Постепенно добавь желтки, продолжая взбивать. Для аромата добавь ванилин или немного ликера.
4. Крем из сливочного масла и сгущенки
Ингредиенты
- 1 пачка сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Приготовление
Взбей масло и молоко до однородной массы. Используй масло комнатной температуры. Крем охлади.
5. Крем из манной каши
Ингредиенты
- 1 ст. л. манной крупы
- 1/2 стакана молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. сливочного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 желток
Приготовление
Молоко вскипяти с ванильным сахаром. Смешай манку с небольшим количеством воды, влей полученную смесь в молоко и доведи до кипения на малом огне. Тщательно растирай яичный желток с сахаром и маслом, пока не получишь пышную однородную массу. Маленькими порциями добавь манную кашу. Постоянно взбивай ее венчиком, чтобы крем был легким и пышным.
6. Заварной крем
Ингредиенты
- 1 ст. сахара
- 2 куриных яйца
- 1,5 ст. молока
- 1 ч. л. ванили
- 2 ч. л. муки
- 2 ч. л. растопленного сливочного масла
Приготовление
Смешай в кастрюле яйца и муку так, чтобы не было комочков. В другой кастрюле вскипяти молоко и сахар, регулярно помешивай. Молоко и сахар влей тонкой струйкой в мучную смесь, интенсивно помешивай. Получившийся крем поставь на маленький огонь и доведи до загустения, постоянно помешивая. Не доводи до кипения! После этого сними крем с огня, добавь в него сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешай и быстро охлади, поставив крем в лед или холодную воду. Использовать такой крем можешь для тортов, куличей, эклеров и других пирожных.
7. Сыр-крем «Маскарпоне»
Ингредиенты
- 200 мл сливок (33 %)
- 200 г творога (18 %)
Приготовление
Протри творог через сито (лучше два раза). Влей холодные сливки. Взбей массу на малых оборотах до состояния крема.
8. Сливочный крем «Пятиминутка»
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 мл молока (можно и больше, крем будет менее жирным)
- 200 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванилина
Приготовление
Молоко вскипяти и остуди до комнатной температуры. Соедини все компоненты. Взбивай до образования однородной массы перламутрового цвета. Взбивай миксером или вручную (в комбайнах и блендерах не взбивается). Крем должен быть пышным, нежным и с легким ванильным ароматом.
Надеемся, что эти кремы помогут тебе в создании кулинарных шедевров. Расскажи о них друзьям, пусть они тоже порадуют своих родных и близких.