Сегодня наша редакция «Так Просто!» хочет рассказать тебе, как испечь кулич в духовке. И пусть в этом году гости вряд ли оценят его вкус, зато домашние определенно будут в восторге.
Наш простой рецепт кулича отличается доступностью ингредиентов и понятным, удобным приготовлением: сперва приготовь опару, а уже затем принимайся за тесто. В качестве наполнителя мы советуем использовать цукаты. Но ты можешь экспериментировать с изюмом, цедрой, шоколадной крошкой. Некоторые даже умудряются использовать орехи.
Еще тебе пригодится кухонный комбайн, но не волнуйся, руками раскатать тесто тоже вполне возможно. Просто в результате придется потратить немного больше времени.
Кулич в духовке
Опара:
Ингредиенты
- 100 мл сливок
- 50 мл молока
- 15 г сахара
- 6 г дрожжей
- 150 г пшеничной муки
Ингредиенты
- 300 г опары (вся)
- 4 желтка
- 100 г сахара
- 200 г муки
- 125 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,35 ч. л. специй
- 180 г цукатов
Приготовление
- Приготовь опару: соедини сливки и молоко, подогрей до температуры 30 градусов и добавь дрожжи и сахар. Следом добавь просеянную муку и замеси липкое тесто. Заверни его в пленку и положи в холодильник на ночь.
- За ночь опара увеличится в объеме. В чаше комбайна соедини опару, перетертые с сахаром желтки, специи, соль и всё перемешай до однородности. Таким образом, ты получишь тесто для кулича.
© Depositphotos
- Во время замеса теста в комбайне с интервалами в 10–15 секунд добавляй к тесту холодные маленькие кубики сливочного масла. На этот процесс может уйти около 10 минут. В результате кулич получится с мягкой и эластичной фактурой.
- Достань тесто из комбайна, округли, положи в теплое место и накрой влажным чистым полотенцем. В результате оно должно увеличиться вдвое. По прошествии двух часов достань тесто и вмешай в него цукаты. Аккуратными, но уверенными движениями распредели их по всей массе теста. Затем оставь тесто еще на час. А тем временем подготовь бумажные формы для куличей высотой 9 см и диаметром 11 см.
- Так же раздели тесто на 3 части примерно по 300 г каждая. В форме такой кусок должен заполнять чуть больше трети всего объема. Оставь будущие куличи еще на 3 часа. Затем смажь их верхушки водой или молоком. Это нужно для того, чтобы они не пригорели.
© Depositphotos
- Выпекай куличи 40 минут в нагретой до 175 градусов духовке. Примечательно, что готовность можно проверить спичкой. Украсить их можно по-разному: белковой глазурью, шоколадом, некоторые даже умудряются пристроить разные конфетки и шоколадные орешки. В общем, прояви свою творческую натуру!
Может быть, этот кулич на сливках имеет не самую нежную текстуру. Несмотря на это, его вкус может поспорить с замечательным итальянским лакомством панеттоне.
Прежде всего, цукаты имеют интересное послевкусие, а если к ним добавить еще и изюм, тебе захочется готовить куличи не только на Пасху, но и круглый год. Однако 310 ккал на 100 г блюда с тобой явно не согласятся. А в остальном — приятного аппетита и с наступающими праздниками!