Сидели сегодня с Мариной и ностальгировали по блюдам, знакомым из детства. Дело в том, что Маринка 2 года живет в Германии, обустроилась уже, но всё равно скучает по гастрономическим изыскам нашим. Например, по холодной освежающей летней окрошке. Раньше, когда на лето она приезжала к бабушке, та неизменно звала внучку отобедать. Для заливки использовала квас домашний из муки.
Часто Марина приглашала и детей со двора разделить с ней трапезу. Так и я смогла прочувствовать ее меланхолию. Ведь не раз бабушка Тома угощала нас просто-таки божественной окрошкой. «Настоящее джакузи для языка», — твердила тогда еще маленькая Маришка. Я с ней согласна на 100 %. Сегодня редакция «Так Просто!» научит и тебя готовить тот самый идеальный для окрошки квас домашний из муки. Записывай.
Квас домашний из муки
Для идеального кваса тебе понадобится заранее подготовленная пшеничная закваска. Закваску можно купить, а можно приготовить самому. Правда, для самостоятельного приготовления придется заморочиться.
Ингредиенты
- 6,5 л воды
- 3 ст. л. солода
- 10 ст. л. сахара
- 2 ст. л. ржаной муки
- 2 ст. л. пшеничной закваски
Приготовление
- Первым делом с вечера стоит запарить солод. В принципе он дает легкую горчинку, если тебе не нравится горьковатый привкус, возьми солода на 1 ложку меньше.
© Depositphotos
- В воду (у бабы Томы была огромная 7-литровая кастрюля, но если таковой нет под боком, не беда, всегда можно пропорционально уменьшить количество ингредиентов) добавь сахар, солод, муку и закваску. Хорошо перемешай и оставь ровно на сутки в комнате.
© Depositphotos - По истечении суток разлей квас домашний из муки в бутылки или в банки. Советую не наливать до верха, так как крышки просто уносит в воздух. Поставь квас в холодильник еще на сутки.
Совет от бабушки Томы
После того как достанешь квас, нужно его процедить. Обрати внимание, что в таком способе приготовлении кваса остается гораздо меньше отходов. Если собираешься пить квас домашний из муки для охлаждения и удовольствия — как самостоятельный напиток — перед тем как ставить банки с квасом в холодильник, добавь туда изюм.
Желаем тебе приятного аппетита и удовольствия от приготовления этого чудесного летнего напитка. А какие хитрости приготовления кваса ты знаешь? Поделись с нами.