Наши мамы и бабушки любят рассказывать, какими они были в молодости замечательными хозяйками (не то что нынешняя молодежь). Они всё готовили самостоятельно, полуфабрикатами не злоупотребляли. Кормили своих домочадцев только домашней едой. Зачем тогда при Союзе появилась «Домовая кухня», которую сменил магазин кулинарии? К слову, оба предприятия в свое время были очень популярны. Их продукция пользовалась большим спросом среди горожан.
Магазин кулинарии в СССР
В нашем городе первый магазин кулинарии появился в 70-х годах. К тому времени «Домовая кухня» морально устарела. Она не могла удовлетворить потребности более искушенных потребителей. Сложно было борщом или отбивными удивить клиенток. «Кулинария» стала покорять клиентов не только доступными ценами и вкусной едой. Она привлекала покупателей богатым ассортиментом и красивым оформлением, особенно если находилась при солидном ресторане.
Магазин кулинарии предлагал занятым хозяйкам полуфабрикаты и готовые блюда. Поскольку к концу рабочего дня все прилавки пустели, то в свежести продукции никто не сомневался. Там можно было приобрести мясные заготовки, голубцы, свежее тесто, блины или отваренные овощи, чтобы дома по-быстрому приготовить ужин для всей семьи или угостить неожиданных гостей. Сюда приходили за квашеными огурцами, помидорами и капустой. Здесь продавались оригинальные салаты, рыбные и мясные блюда на любой вкус и кошелек. Если совершенно не было времени стоять у плиты, клиенты могли купить готовую еду на вынос или перекусить на месте.
Отдел «Кулинария» очень выручал студентов, командировочных и сотрудников предприятий, находящихся поблизости. Они могли пообедать здесь недорогими пирожками с разной начинкой, котлетами, сосиской в тесте, жареной рыбой, блинчиками с мясом и бутербродами с сыром или колбасой. А сладкоежки могли вдоволь насладиться слоеной выпечкой, разнообразными пирожными с белковым или сливочным кремом, эклерами или песочным печеньем, а затем запить всё чаем, какао или кофейным напитком.
Витрина любимого магазина
Помню, мы с подружками бегали в «Кулинарию», независимо от того, имелись у нас карманные деньги или нет. За пятак можно было купить пончик или пирожок, а за десять копеек – стакан сока. А совершенно бесплатно разрешалось поглазеть на изысканные двухъярусные торты, которые готовились под заказ на дни рождения или другие торжества, а также на шикарные караваи, которые специально выпекались на свадьбы или для встречи высокопоставленных гостей. Где еще мы могли увидеть подобную красоту! Любуясь этими шедеврами, я в детстве мечтала стать кондитером.
На витрине можно было увидеть заливную или фаршированную рыбу, целого запеченного молочного поросенка или гуся. Их красиво украшали цветами из сырых или вареных овощей, и выглядели они очень аппетитно. Эти блюда готовили для банкетов или свадеб и заблаговременно выставляли на всеобщее обозрение в качестве ненавязчивой рекламы. Тогда ведь Интернета не было, чтобы выложить фото или видео на сайте для ознакомления.
Магазин кулинарии легко было найти по запаху: вся улица наполнялась умопомрачительными ароматами, исходящими из его кухни. Тогда еще не придумали современные вытяжки, способные жадно поглощать возбуждающие аппетит испарения и держать в секрете, что готовится на плите или в духовом шкафу. Проходя мимо, слюной можно было захлебнуться.
С развалом СССР качество обслуживания в «Кулинарии» существенно пострадало. Данные отделы потеряли былую популярность. Всеобщий кризис дал о себе знать. Но всё прошло, жизнь наладилась, а мода на полуфабрикаты и еду на вынос вновь вернулась и еще сильнее заняла свои позиции. Сейчас сложно найти человека, который ни разу не пробовал готовить замороженные пельмени или чебуреки, а также не заказывал блюда с доставкой.
А ты готовишь еду сама или покупаешь полуфабрикаты?