Как приготовить вкусные маринованные баклажаны с зеленью, знает судья проекта «МастерШеф» и автор кулинарных книг Елизавета Глинская. На ее YouTube-канале мы и нашли рецепт, которым хотим поделиться с вами, дорогие читатели.
Маринованные баклажаны с зеленью
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 1,5 л воды
- 1 ч. л. соли
- кинза и укроп (по желанию)
Ингредиенты для маринада
- 1 л воды
- 2,5 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 4,5 ст. л. 6%-го уксуса
- 20 горошин черного перца
- 3 зубчика чеснока
- щепотка хмели-сунели
Приготовление
- Очисти баклажаны от кожуры и нарежь на небольшие куски.
- Залей кипятком, добавь соль и вари на среднем огне 10–15 минут, чтобы избавить синенькие от горечи.
- Затем слей воду и отставь баклажаны, чтобы остыли, пока ты будешь готовить маринад.
- Разведи в воде сахар и соль. Добавь пряности, измельченный чеснок, уксус и масло. Хорошенько всё перемешай.
- Залей полученным маринадом баклажаны.
- Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник минимум на 3–4 часа.
- Переложи закуску в миску. Добавь рубленые кинзу и укроп. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться на видео.
- Приятного аппетита!
Радует, что на приготовление этой замечательной закуски уходит всего 20 минут. Получается достойная альтернатива маринованным огурцам и помидорам. Недорого, быстро и при этом, что не может не радовать, очень вкусно!
Рагу из баклажанов с овощами — это не только источник витаминов, но и универсальный гарнир к мясу, рыбе или птице. Зимой многие овощи уже не так доступны. Поэтому самое время приготовить это простое, но от этого не менее вкусное блюдо.