Ударим по маринованным баклажанам, пользуясь рецептом Лизы Глинской

Как приготовить вкусные маринованные баклажаны с зеленью, знает судья проекта «МастерШеф» и автор кулинарных книг Елизавета Глинская. На ее YouTube-канале мы и нашли рецепт, которым хотим поделиться с вами, дорогие читатели.

маринованные баклажаны с зеленью

Маринованные баклажаны с зеленью

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 1,5 л воды
  • 1 ч. л. соли
  • кинза и укроп (по желанию)

Ингредиенты для маринада

  • 1 л воды
  • 2,5 ч. л. соли
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 4,5 ст. л. 6%-го уксуса
  • 20 горошин черного перца
  • 3 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели

Приготовление

  1. Очисти баклажаны от кожуры и нарежь на небольшие куски.
    маринованные баклажаны с зеленью
  2. Залей кипятком, добавь соль и вари на среднем огне 10–15 минут, чтобы избавить синенькие от горечи.
    маринованные баклажаны с зеленью
  3. Затем слей воду и отставь баклажаны, чтобы остыли, пока ты будешь готовить маринад.
  4. Разведи в воде сахар и соль. Добавь пряности, измельченный чеснок, уксус и масло. Хорошенько всё перемешай.
    маринованные баклажаны с зеленью
  5. Залей полученным маринадом баклажаны.
    маринованные баклажаны с зеленью
  6. Перемешай, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник минимум на 3–4 часа.
  7. Переложи закуску в миску. Добавь рубленые кинзу и укроп. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться на видео.
    маринованные баклажаны с зеленью
  8. Приятного аппетита!

Радует, что на приготовление этой замечательной закуски уходит всего 20 минут. Получается достойная альтернатива маринованным огурцам и помидорам. Недорого, быстро и при этом, что не может не радовать, очень вкусно!

Рагу из баклажанов с овощами — это не только источник витаминов, но и универсальный гарнир к мясу, рыбе или птице. Зимой многие овощи уже не так доступны. Поэтому самое время приготовить это простое, но от этого не менее вкусное блюдо.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.