О том, что морковь полезна и богата бета-каротином, мы знаем с самого детства. Но оранжевый овощ всё еще скрывает в себе массу сюрпризов. Например, мало кто из нас слышал про морковный чай.
Морковный чай
Старые люди вспоминают, что во время войны листовой чай было трудно достать. Заменитель кофе делали из сушеных ягод боярышника и рябины. А морковный чай для многих стал вынужденной заменой черному.
Существует два диаметрально противоположных способа приготовления морковного чая. Из вершков и из корешков. Сложно сказать, какой из них лучше. Сторонники есть и у одного, и у другого. Но все они согласны, что морковный чай ничуть не хуже привычного черного.
Мне, например, больше нравится чай из морковных листьев. В некоторых странах их продают на рынках, а у нас, как правило, выбрасывают. Тем интереснее приготовить из ботвы вкусный и полезный напиток.
Полезные свойства морковного чая
Полезные свойства морковного чая обусловлены содержанием каротина. Этот пигмент придает морковке желто-оранжевый цвет. А также стимулирует наш иммунитет и повышает сопротивляемость организма болезням.
Чай из моркови можно пить без сахара. Достаточно добавить немного мёда. Дело в том, что корнеплод сам по себе сладкий. Так что этот напиток не только утоляет жажду, но и приятен на вкус.
Народные целители рекомендуют употреблять его при упадке сил и проблемах с пищеварением. Напиток из моркови полезно принимать при простудных заболеваниях, бессоннице. Говорят, что он прекрасно выводит из организма вредные вещества.
Способы приготовления морковного чая
Из сухой моркови
- Прогрей заварочный чайник, ополоснув его кипятком.
- Насыпь две столовые ложки сухого измельченного корнеплода.
- Налей стакан кипятка.
- Закрой чайник крышкой и укутай полотенцем, оставь завариваться на двадцать минут.
Готовят такую «заварку» следующим образом. Морковку, обычно мелкую, моют, обсушивают и мелко режут или натирают на терке. Затем подсушивают на противне в печи или духовке в три приема по 20 минут.
Температура духовки должна быть 200 градусов. Следи, чтобы сырье не подгорело! Готовый продукт хранят в сухом месте в полотняных мешочках или жестяных (стеклянных) банках.
Чай из плодов моркови имеет приятный фруктовый оттенок. Догадаться, что это обычная морковь, очень сложно. Некоторые пьют такой напиток с молоком.
Из морковной ботвы
- Подготовь по столовой ложке ботвы и высушенной морковки.
- Насыпь в заварник и залей стаканом горячей воды.
- Оставь настаиваться на тридцать минут.
Морковную ботву собирают летом, в период активного роста. Ее нарезают и подсушивают на свежем воздухе или в духовке. Получившееся сырье нужно хранить в вакуумном пакете или стеклянной банке. Главное, чтобы емкость для хранения хорошо закрывалась.
Чай из ботвы моркови поможет легче скоротать жаркие денечки. Можно пить его горячим или со льдом и мятой. Все остальные способы приготовления морковного чая имеют ту же технологию заваривания, но отличаются временем настаивания и наличием дополнительных компонентов.
Например, можно смешать морковь, плоды или листья смородины, шиповник и настоять в течение 4 часов. Чай, приготовленный по этому рецепту, будет полезен при простуде, авитаминозе и общей слабости организма.
Забавный факт: самая первая морковь была не традиционного оранжево-красного цвета, а ярко-фиолетовая! Знакомая всему миру солнечная рыжая морковка была выведена пытливыми голландскими учеными в XVI веке. По легенде, ботаники совершили свой подвиг во имя Оранской королевской семьи, династическим цветом которой был именно оранжевый.
Отличным дополнением к морковному чаю может стать морковный торт. Секрет этого рецепта — в балансе сочетания сладкого и соленого вкусов. Сочный торт так и тает во рту…
Поделись оригинальными рецептами блюд из моркови со своими друзьями. Приятного аппетита!