Раньше мясное рагу получалось жестковатым, но по данному рецепту его даже не нужно жевать. Рецепт узнала от газды из Западной Украины. Его премудрости по приготовлению этого аппетитного блюда уже записала в свой кулинарный блокнот для дочери и внучки.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению мясного рагу, что тает во рту. Нежнейшее блюдо!
Мясное рагу
Ингредиенты
- 900 г говядины
- 2 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 3 зуб. чеснока
- 4 шампиньона
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 200 мл бульона
- 200 мл томатного соуса
- 0,5 кг картофеля
- 150 г зеленого горошка
- 0,5 ч. л. итальянских трав и копченой паприки
- соевый соус, соль, перец по вкусу
Приготовление
- Начнем приготовление рагу с мяса. Его нужно порезать достаточно крупно, а затем обжарить на сковороде до золотистой корочки. Обжаренное мясо перекладывай в глубокую кастрюлю.
- Теперь переходим к овощам. Овощи вымой и порежь на небольшие кусочки. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через пресс.
Обжаривай лук, сельдерей, морковь и чеснок на маленьком огне в течение 5 минут до мягкости. Обжаренные овощи перекладывай к мясу.
- Растопи на сковороде сливочное масло и обжарь на нём порезанные тонкими слайсами грибы. Добавь муку, посоли и поперчи по вкусу и перемешай. Обжаривай еще минуту.
Выложи грибы в общую кастрюлю. Влей к рагу бульон и соевый соус. Добавь томатную пасту и все приправы.
- Под накрытой крышкой на маленьком огне томи рагу около 1,5 часа.
© Depositphotos
- Добавь очищенный и порезанный кусочками картофель и зеленый горошек. Вари около 20 минут до готовности картофеля.
- Вот и всё, рагу с мясом и овощами готово. Перед подачей его можно посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить рагу с мясом и персиками на сковороде. Ароматное, аппетитное, сытное и очень вкусное блюдо узбекской кухни!
Это мясное рагу с грибами, овощами и картофелем выходит удивительно сочным и аппетитным. Мясо нежнейшее, а аромат грибов и овощей делает его еще более привлекательным. Готовлю рагу по этому рецепту как на ужин, так и на праздничный стол. Домашние и гости довольны, такое блюдо улетает со стола первым!
Кстати, можно приготовить рагу и без мяса, получится также очень вкусно. Попробуй, ты не пожалеешь!