Порой в морозилке накапливается множество всяких кусочков мяса или печени. Из них уже ничего толкового не приготовишь, но и выбросить жалко. В таких случаях я готовлю мясной паштет, который называю «Завалявшийся». Предлагаю и тебе провести ревизию в морозильнике и попробовать испечь этот великолепный паштет. Ты точно не пожалеешь!
Редакция «Так Просто!» делится с тобой простым рецептом мясного паштета из того, что есть в холодильнике.
Мясной паштет
Ингредиенты
- 1/4 сала
- 1/4 свинины
- 1/4 мяса птицы
- 1/4 печени
- морковь
- лук
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Наверное, тебя удивило странное количество ингредиентов в рецепте, но я сейчас всё объясню. Так как этот паштет готовится из того, что есть в морозилке, сложно сказать точное количество. Я беру всё, что завалялось. На самом деле не так важно, что там будет за мясо, потому что в любом случае будет вкусно. Главное — печень и сало. Это обязательные ингредиенты. Исходя из них уже бери нужное количество мяса, которое есть. Подойдет любое. Просто мне понравилось делать именно в таких пропорциях.
- Итак, мясо нужно разморозить. Слить воду, сложить мясо в кастрюлю. К нему положить морковь, петрушку, соль и перец. Я еще люблю добавлять сельдерей и лавровый лист, но это на твой вкус. Залей водой, накрой и вари до готовности.
© Depositphotos
- На сковороде обжарь нарезанное сало, чтобы растопить жир. После этого добавь измельченный лук и жарь до золотистой корочки. Туда же отправь нарезанную печень и туши. Можно добавить немного бульона с мяса. Также посоли и поперчи.
- Мясо отдели от костей. Разделанное мясо и печень с салом пропусти через мясорубку или блендер. Если нужно, добавь еще соль. Также добавь немного бульона из мяса (примерно 100 мл). Желтки отдели от белков. Белки взбей в пышную пену. Сначала замешай в паштет желтки, а после пену из белков.
- Готовый фарш выложи в форму, застеленную пергаментом и смазанную жиром. Можно также высыпать на форму немного панировочных сухарей для корочки. Запекай паштет в духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Остужай в форме. Есть можно уже на следующий день.
© Depositphotos
Мясной паштет получается просто невероятный на вкус. Есть только один вопрос: как терпеть целый день? Надеюсь, тебе понравился этот простой рецепт паштета и ты еще не раз им воспользуешься!