Намазка из баклажанов — мое недавнее кулинарное открытие. Признаюсь, к синеньким я всегда относилась с безразличием. Готовила редко, да и то в составе овощных рагу разве что. Но стоило мне один раз приготовить эту невероятную закуску, как я влюбилась в баклажаны безвозвратно. Для всех скептиков и настоящих ценителей я подготовила подробный рецепт с фото. Тебе понравится!
Намазка из баклажанов
Намазка из баклажанов — отличная идея для праздничной закуски. Ее можно оформить в порционных тарталетках или подать вместе с другими овощами. Но я люблю готовить это блюдо просто так. Намазываю ароматный баклажановый паштет на хлебцы и ем с помидорами и огурцами. Пальчики оближешь!
А самое главное то, что готовится эта закуска очень просто и быстро. Больше всего времени уйдет на запекание баклажанов и чеснока. А всё остальное — сущие пустяки!
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 50 г лесных орехов
- 1 головка чеснока
- 0,5 ч. л. хмели-сунели
- 1 ст. л. оливкового масла
- 0,5 пуч. укропа
- лимонный сок по вкусу
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Хорошенько помой баклажаны и сделай на них надрезы ножом. В рецепте используется 2 средних плода, у меня — 3 маленьких. Чеснок разрежь пополам, не очищая его. Заверни баклажаны в фольгу и помести их вместе с чесноком на противень. Выпекай овощи при 200 градусах около 25–30 минут.
- Аккуратно сними шкурку с пропеченных баклажанов. Лучше всего дать им немного остыть, чтобы не обжечь пальчики. Помести баклажаны в миску, туда же выдави запеченный чеснок.
- Измельчи орехи при помощи кофемолки. Если у тебя ее нет, придется вооружиться ножом и попытаться порезать фундук как можно мельче. Но даже если у тебя не выйдет это сделать, не беда. Просто в намазке будут попадаться более крупные кусочки орехов. Кто как любит!
- Доведи до кашеобразного состояния баклажаны и чеснок. В этом тебе поможет блендер. Далее измельчи зелень и добавь ее в намазку вместе с орехами. Всё тщательно перемешай.
- Посоли и поперчи закуску, добавь в нее хмели-сунели. У меня, к слову, этой приправы не нашлось, потому я решила добавить в намазку немного кориандра и мускатного ореха. Также добавь в блюдо оливковое масло и лимонный сок. Еще всё перемешай и подавай закуску к столу. Приятного аппетита!
Намазка из баклажанов: совет редакции
В эту намазку можно добавить абсолютно любую зелень. Не бойся экспериментировать со вкусами и текстурами. Например, баклажан отлично сочетается с кинзой. Любишь эту травку?
Вместо лесных орехов однажды я добавляла в блюдо арахис. Получилось так же вкусно. В этом вопросе ты тоже можешь себя не ограничивать. Чем больше сочетаний ты откроешь для себя, тем разнообразнее будет твой рацион!
Недавно я рассказывала, как приготовить еще одно интересное блюдо из баклажанов. Это манзаны, греческое блюдо, суть которого заключается в том, чтобы фаршировать баклажаны различными начинками. Горячо советую приготовить эту вкуснятину. Рецепт ты найдешь по ссылке.
Расскажи, а ты любишь баклажаны? Будет здорово, если ты поделишься своим фирменным рецептом в комментариях!