Поход в магазин за маслом сегодня напоминает прогулку по минному полю. Одно неверное движение — и вот уже вместо полезного продукты ты приобрел неизвестно из чего сделанную подделку. Рассказываем, как отличить настоящее сливочное масло от спреда.
Настоящее сливочное масло
О чём нам говорит этикетка?
К сожалению, дегустировать масло в магазине невозможно. Поэтому всё , что у нас есть на этапе покупки, — это надписи на упаковке. Первым делом ищем информацию о ГОСТе, по которому произведено масло.
Для сливочного масла это ГОСТ 32261-2013 (введен в действие 01.07.2015). Он регламентирует всего три вида масла: традиционное (не менее 82,5 % жира), любительское (от 80 %) и крестьянское (от 72,5 %).
Если на упаковке написано «масло бутербродное» или «масло чайное», то такой продукт не соответствует ГОСТу и скорее всего не является натуральным. Пристально изучив его с увеличительным стеклом, ты наверняка отыщешь надпись «бутербродная масса» мелким шрифтом.
Впрочем, некоторые виды качественного сливочного масла производятся по ТУ — техническим условиям. Поэтому обращаем внимание и на состав. Настоящее сливочное масло не должно содержать растительных жиров. Только цельное коровье молоко и сливки, иногда соль.
Если в составе масла указаны растительные жиры или некий «заменитель молочных жиров», можешь даже не сомневаться. У тебя в руках настоящий маргарин. Косвенно о происхождении масла может говорить и цена. Для изготовления 1 кг масла нужно не менее 20 литров молока. Поэтому натуральное масло не может быть слишком дешевым.
Проверяем масло дома
Натуральное сливочное масло имеет светло-желтый (не белый и не ярко-желтый) цвет. Слишком желтый цвет говорит о том, что в состав масла добавлен краситель. Впрочем, применение в небольших количествах пищевого красителя каротина ГОСТ 32261-2013 допускает.
Настоящее сливочное масло практически не имеет собственного аромата. Кисловатый запах может указывать на посторонние примеси. Качественное масло после морозилки почти полчаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.
Часто спрашивают, должно ли сливочное масло после морозильной камеры крошиться. Эксперты-технологии говорят, что оно может крошиться. Но только в том случае, если в нём слишком много воды либо оно невысокого качества. Если соотношение влаги и жира соответствует стандарту, то такого быть не должно.
Положи кусок сливочного масла в горячую воду. Натуральное растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Оставь кусочек масла на столе. Если на его поверхности появятся капли воды — перед тобой обычный спред.
В заключение скажу, что натуральное сливочное масло в магазинах есть. Только выбирать его надо путем проб и ошибок. Информации на упаковке не всегда можно доверять, поэтому ориентируемся на свои вкусовые ощущения, а в спорных случаях перепроверяем всё опытным путем.
Скажем иначе: чтобы снова съесть что-то натуральное — нужно вернуться в прошлое. А, постольку, данное действо пока технически невозможно, — снова делаем выводы!
Арсений!!! Вы такое масло видели по 3250 руб за кг???
ГОСТ — Гавно Одно Сегодня Только
Ни в одном магазине нет сливочного натурального масла. Все суррогаты. Коров нет и молоку не откуда взяться.
Ни в одном магазине нет сливочного натурального масла. Все суррогаты
Какое масло,какие сливки, какое молоко ! ГДЕ ВЫ ВИДЕЛИ КОРОВ !
Купил масло у которого ГОСТ Р 52253-2004. ЧТО ЭТО ЗА ГОСТ?
Натуральное масло должно стоить от 650 рублей за 200гр! Делайте выводы господа ….дамы…..
Плохая статья!!! Все это известно. Что хотел автор? Собрать клики? Пообщаться? Давайте лучше поговорим о погоде. Или про любимый лунный трактор…
Я лично не верю в эти ГОСТы после 90-х годов, после 90-х все госты написаны под производителя, я уж не говорю про ТУ. Чехи делали дали экспертное заключение — молочку нельзя употреблять. Караулов в Сингапуре делал независимую экспертизу колбасы. Пришлось объясняться с полицией где взял. Результат экспертизы -в пищу ВООБЩЕ употреблять нельзя. Дожили, чтобы узнать качество продуктов нада обращаться за границу. А вы тут разглагольствуете о каком то ГОСТе…..и это уже не смешно……о каком то Росткачестве, Росконтролею Все едим миром мазаны или дерьмом
Вам повезло, я буквально вчера видел: пастеризованные сливки из коровьего молока. Цена — 50 руб. за пачку 180 г. Давишь слегка пальцем — проминается (это в холодильной-то витрине). Рядом спред по цене 55 руб. за те же 180 г. Вот и выбирайте по составу!
Смотрите передачу Михаила Мамаева «Теория заговора».По рекомендации этой передачи масло 82% жирности по ГОСТ 32261-2013, где в составе указывается изготовление из сливок КОРОВЬЕГО молока — это масло «ВКУСНОТЕЕВО».
Смотрите передачу Михаила Мамаева «Теория заговора».По рекомендации этой передачи масло 82% жирности по ГОСТ 32261-2013, где в составе указывается изготовление из сливок КОРОВЬЕГО молока — это масло «ВКУСНОТЕЕВО».
Да, текст статьи не соответствует заголовку. Я, наивная, подумала, что, и правда, в магазине можно проверить, настоящее ли масло.
Ни в одной статье о сливочном масле я не прочитала точное условие состава сливочного масло. На всех пачках написано состав: *пастеризованные сливки*. Ни разу не видела продолжение, что из коровьего молока. Какому животному принадлежат сливки не понятно. Подскажите кто знает.
Статья называется, как проверить масло не отходя от кассы. А весь изложенный тест основан на проверке в домашних условиях.