Огурцы маринуют по-разному. В классическом варианте их заливают маринадом из листьев различных растений и специй. А мы попробуем добавить к этому разнообразию капусту.
Она придаст огурцам особый кисло-терпкий вкус и наполнит витаминами маринад, в который обычно уходит большинство полезных веществ. После его можно будет пить как лекарство, по стакану в день.
Огурцы с капустой на зиму
Ингредиенты
- 2 кг огурцов
- 1 белокочанная капуста
- 300 мл яблочного сока
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- пучок укропа
Приготовление
- Вымой кочан капусты и разбери его. Капустные листья окуни на пару минут в кипяток. После обсуши их.
- То же сделай с огурцами. Помой, подержи в кипятке, из кипятка перемести в холодную воду. Затем помести их в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- В каждый капустный лист заверни огурец. По желанию можешь зафисиксировать импровизированный рулет нитью. Но если ты сразу плотно уложишь рулеты в банки, они и так не размотаются.
© DepositPhotos
- Добавь в банки чеснок и веточки укропа. Приготовь маринад: раствори в кипящей воде соль и сахар, затем добавь яблочный сок.
- Залей огурцы маринадом до краев банки. Стерилизованными крышками закатай их и переверни для остывания. Храни в темном прохладном месте.
Рецепт огурцов с капустой на зиму можно переделывать. И вместо капустных листьев использовать в нём виноградные, тоже получится вкусно.
Такие огурцы можно использовать как закуску, составляющую салатов и для приготовления солянок. Особенно вкусна говядина с маринованными огурцами, приготовленными по этому рецепту. Да и выглядят они интересно: напоминают овощные голубцы.
Больше рецептов для маринования овощей смотри в наших статьях. Переходи по ссылкам.