Решила приготовить лазанью на ужин, но по приходу в магазин очень расстроилась из-за стоимости листов пасты для этого блюда. Благо вспомнила про молодые кабачки из теплицы и поняла — сегодня домашних ждет овощная лазанья!
Вместо привычного теста можно взять кабачок, так блюдо будет менее калорийным, но при этом не менее вкусным. Тут и сытный фарш, и нежнейший сливочный соус, и тающий во рту сыр… Попробовав однажды это блюдо, ты будешь его готовить каждый сезон!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению овощной лазаньи из кабачков. Сочная, ароматная и очень аппетитная!
Овощная лазанья
Ингредиенты для лазаньи
- 800 г фарша
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3–4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 кг кабачков
- 4 кружочка моцареллы
- соль, перец по вкусу
Ингредиенты для заливки
- 2 яйца
- 100–150 г сыра
- 200 г сливок
- соль, перец и специи по вкусу
Приготовление
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарь мелко нарезанный лук и чеснок. Когда лук подрумянится, нужно добавить тертую на крупной терке морковь. Обжаривай еще в течение 2–3 минут.
© Depositphotos
- Добавь в сковороду к овощам фарш. Можно брать смесь свинины с говядиной или куриный фарш. Обжаривай фарш на среднем огне, постоянно перемешивая, до момента, пока он весь не посветлеет. Добавь соль, перец и любимые специи по вкусу. Я обычно добавляю прованские травы.
Также добавь томатную пасту, перемешай и обжаривай еще в течение 3 минут.
- Кабачки вымой и нарежь на пластинки вдоль толщиной примерно 4 миллиметра. Шарики моцареллы нарежь на небольшие кусочки.
- Для приготовления заливки в удобной емкости взбей яйца с солью и перцем. Влей сливки (можно заменить на сметану) и хорошенько перемешай. Заливка готова.
- Для сборки лазаньи на дно формы для выпекания выкладывай слой из кабачков. Сверху выкладывай фарш, затем немного моцареллы и новый слой кабачков. Затем влей немного соуса и снова добавь фарш. Так продолжай, пока не закончатся ингредиенты.
Всего выходит около 3 слоев фарша. Заканчивать нужно на слое с кабачками. Полей оставшимся соусом и посыпь тертым сыром.
- Накрой форму с блюдом фольгой и выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Готовность проверяй по кабачкам: если они стали мягкими, значит блюдо готово. Обрати внимание, что за 10 минут до готовности лучше снять с блюда фольгу, чтоб сыр зарумянился.
- Вот и всё, лазанья с кабачками готова. Нарезай блюдо на порционные кусочки и подавай к столу. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с рецептом капустной лазаньи с соусом бешамель. Пальчики оближешь!
Эта овощная лазанья намного вкуснее классической лазаньи. Да и бюджетнее, ведь не нужно тратиться на дорогое итальянское тесто. Мои дети кабачки не любят, но сегодня за ужином умяли за милую душу, еще и добавки все попросили!
А еще этот рецепт стоит взять в копилочку всем, кто переживает о стройности фигуры летом. Благодаря кабачкам блюдо выходит сытным, но при этом легким и полезным.