Существует несчетное множество рецептов для маринования помидоров и консервации кабачков. Но ни один из них не сравнится с тем, которым редакция «Так Просто!» поделится с тобой сегодня!
Если тебе надоело готовить обычные закрутки на зиму, а душа просто-таки требует заготовить яркое овощное ассорти, значит эта статья предназначена именно для тебя!
Готова удивить близких необычными овощными закусками? Тогда приступим.
Овощное ассорти
Ингредиенты
- 2 больших кабачка
- 1 кг мелких помидоров
- приправа для маринада
- 6 зубчиков чеснока
- душистый перец горошком
- 3 л воды
- 4 ст. л. соли
- 200 мл уксуса
- 4 ст. л. сахара
- 2 веточки розмарина или зонтика укропа
Приготовление
- Сперва простерилизуй банки. Стоит отметить, что самые опытные хозяйки стерилизуют банки в микроволновке.
Затем помой и высуши овощи на бумажных полотенцах, нарежь кабачки кружочками толщиной в 1 см и с помощью стопочки (или просто ножом) вырежи из них серединки. После чего помести помидоры в серединки кабачковых колец.
- Далее выложи на дно литровых банок по 3 зубчика чеснока, несколько горошинок душистого перца, а также по веточке розмарина (или по зонтику укропа — выбирай на свой вкус).
- После этого наполни обе банки кабачками с помидорами и залей их кипятком. Затем накрой банки крышками и оставь их постоять так в течение 10–15 минут.
По прошествии необходимого времени аккуратно слей воду из банок и повтори предыдущую процедуру с кипятком заново.
- В то время, пока банки будут прогреваться, приготовь маринад. Для этого нагрей воду в кастрюле и соедини ее с солью, сахаром, приправой для маринада, а также уксусом.
Прокипяти рассол в течение 2–3 минут, а затем слей из банок воду и залей овощи готовым маринадом.
- Ну и напоследок остается лишь закрыть банки крышками и закатать их.
Вот всё и готово! Не забудь в конце перевернуть консервацию вверх дном и укрыть покрывалом на несколько часов, чтобы удостовериться в герметичности закрутки.
Хоть такую красоту и не хочется далеко прятать, а всё же хранить готовое овощное ассорти до поры до времени стоит в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!