Не так давно я решила окунуться в мир консервации. Непонятно, какой будет грядущая зима, потому я решила сделать немного закруток. Однако я еще не дошла до того уровня мастерства, чтобы возиться с салатами, потому решила начать с чего попроще. Например, закрыть в банки печеный перец. Этому меня научила моя мама, потому за рецепт ручаюсь.
Редакция «Так Просто!» рассказывает, как закрыть печеный перец на зиму. Получается такая вкуснотища!
Печеный перец
Ингредиенты на банку 0,5 литра
- 5–6 перцев
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса
- зубчик чеснока
- растительное масло
Приготовление
- Даю ингредиенты на пол-литровую банку, чтобы было проще ориентироваться. Я обычно закручиваю из расчета, сколько у меня есть перца. Итак, для этого тебе понадобится толстокожий красный перец. Желательно выбирать средние перчинки. Возьми нужное количество, вымой и просуши. Очень важно: перец чистить не нужно, хвостик и кожицу оставляем.
- Перчики натри маслом и выложи на противень. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Смотри, чтобы не пригорел.
© Depositphotos
- Затем горячий перец переложи в кастрюлю. Очисти его от шкурки. Накрой крышкой и подожди, пока он пустит сок и остынет.
- Разложи перец в банки. В каждую банку добавь все перечисленные ингредиенты. Чеснок нарежь пластинками.
- Затем разлей сок из кастрюли по банкам. Стерилизовать банки нужно 7 минут после закипания. После закрутить и укутать до полного остывания.
Не рецепт, а настоящая находка. Печеный перец получается очень ароматный. Моя мама еще готовит салат из болгарского перца, но я пока не решилась попробовать. Да и зачем, если можно без лишней возни приготовить такую простую заготовку. Зимой откроешь, а там настоящее лето в банке. Можно есть просто так или даже зафаршировать перцы.
Еще мама научила меня, как заготовить помидоры на зиму, чтобы сохранить их вкус и аромат. Конечно же, без никакой лишней возни и огромных рецептов. Уверена, такие ленивые хозяйки, как я, обязательно оценят этот способ. Легко и просто!
А как ты заготавливаешь болгарский перец на зиму?