Моя подруга несколько лет назад переехала жить в Молдову. Она сразу же активно окунулась в изучение местной кухни. Еще она поделилась со мной столькими интересными рецептами, что и сосчитать сложно. Но один рецепт запомнился мне больше остальных — перец, фаршированный капустой, на зиму. Очень необычная заготовка, которая пришлась нам по вкусу.
Редакция «Так Просто!» делится с тобой этим необычным рецептом.
Перец, фаршированный капустой
Ингредиенты
- 35–40 шт. сладкого перца
- 3 кг капусты
- 1 горький перец
- 2 моркови
- 13 зубчиков чеснока
- зелень
Ингредиенты для маринада
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. сахара
- 0,5 ст. растительного масла
- 0,5 ст. уксуса (9 %)
Приготовление
- Сладкий перец нужно очистить от семян и бланшировать в кипящей воде примерно 7 минут. Затем оставь остывать.
- Тем временем нашинкуй капусту. К ней добавь нарезанную зелень (я беру только укроп) и измельченный чеснок. Морковь натри на терке, горький перец измельчи. Тоже добавь к капусте. Немного посоли и перемешай. Начинка для перцев готова.
© Depositphotos
- Отдельно приготовь маринад, смешав все ингредиенты.
- Перцы нафаршируй капустой.
- Уложи готовые перцы в банки. Затем залей их готовым маринадом. Накрой крышками и простерилизуй. Двухлитровые банки нужно стерилизовать 30 минут, литровым достаточно 20. После закрути крышки, переверни банки вверх дном и оставь до полного остывания.
© Depositphotos
Вот и всё приготовление. Никакой лишней возни, как могло показаться сначала. Хочу сказать, что перец, фаршированный капустой, однозначно стоит того, чтобы потратить на него время. Закуска получается очень необычная. Если нравится что-то более пикантное, можешь добавить больше горького перца. В любом случае получится отлично.
Я говорила, что моя подруга делилась со мной разными рецептами. Не могу не порекомендовать ее способ приготовления баклажанов на сковороде. Такие биточки получаются, что наесться невозможно!
Ну и, конечно же, благодаря ей я научилась готовить классические молдавские плацинды на кефире. Работы на 10 минут, а еды на весь вечер для большой семьи. Отменный рецепт, который должен быть в копилке. Быть может, ты тоже знаешь какие-то интересные рецепты из молдавской кухни? Всегда можешь писать и делиться с нами в комментариях!