Бананы содержат зернистый нерастворимый крахмал. Поэтому они такие вязкие и сытные. Отлично подходят для приготовления пирога с минимальным количеством теста.
Из бананов можно сделать хороший татен. То есть пирог-перевертыш. А в качестве соединительного сиропа использовать имбирную карамель.
Пирог с бананом в духовке
Ингредиенты
- 4 банана
- 50 г свежего имбиря или 2 ч. л. сухого
- 120 г сахара
- 125 г сметаны или натурального йогурта
- 1 яйцо
- 150 г сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление
- Чтобы приготовить простой банановый пирог, просей муку. Смешай ее с разрыхлителем.
- Прямо в муку добавь яйцо, сахар, соль, сметану или йогурт и 100 граммов размягченного сливочного масла. Замешай тесто ложкой, накрой пленкой и убери на полчаса в холодильник.
- Приготовь карамель. Растопи на сковороде сливочное масло. Добавь 50 граммов сахара, помешивай его, пока он не растворится в масле. В последнюю очередь добавь в карамель мелко натертый или сухой имбирь. Горячей вылей ее в форму для выпекания, пока не застыла.
© DepositPhotos
- Выложи сверху на карамель спелые очищенные бананы. Разрежь их и сложи так, чтобы они заняли всю площадь противня.
- Раскатай тесто в лепешку, чуть большую диаметром, чем форма. Положи ее на бананы, подогнув внутрь края.
- Выпекай пирог в разогретой до 200 °C духовке на протяжении 30 минут. Когда немного остынет, переверни его карамелизированными бананами кверху. Получится простой банановый пирог, несложный в приготовлении, который при этом выглядит очень оригинально.
© DepositPhotos
Тесто в данном случае служит своеобразной пищевой тарелкой для бананов, соединяющей их вместе. Если ты сделаешь его тоньше, вкус блюда от этого не пострадает.