Трижды за последнюю неделю пекла пирог с лимонной начинкой, как из сериала «Отчаянные домохозяйки». Поверь, это выпечка с безупречной репутацией. Обожаю это лакомство за идеальное сочетание кислого, соленого и сладкого вкуса.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить лимонный пирог «Бри Ван де Камп» из «Отчаянных домохозяек». Оторваться невозможно!
Пирог с лимонной начинкой
Ингредиенты для теста
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 2–3 ст. л. сметаны
- 120 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки
- 250 мл воды
- 150 г сахара
- цедра 1 лимона
- 50 мл лимонного сока
- 25 г сливочного масла
- 3 желтка
- 30 г кукурузного крахмала
Ингредиенты для безе
- 3 белка
- 75 г сахара
- щепотка соли
Приготовление
- Для приготовления теста просей муку и добавь к ней масло комнатной температуры, сахарную пудру и 1 яйцо. Перемешай, а затем добавь сметану. Замеси тесто.
- Смажь маслом форму для выпекания и присыпь дно формы мукой. Выложи тесто в форму и равномерно разровняй тесто по всей поверхности формы, сформируй бортики высотой около 4–5 см. Наколи тесто вилкой и поставь в морозилку на полчаса.
© Depositphotos
- Для приготовления начинки влей в сотейник 200 мл воды и лимонный сок. Добавь сахар, цедру лимона и сливочное масло. Поставь на огонь и при постоянном помешивании доведи до кипения.
- В отдельной емкости смешай крахмал с 50 мл воды. Перемешай. В сотейник с кремом вылей крахмал и снова перемешай.
- Венчиком взбей 3 желтка. При постоянном помешивании влей половину крема в емкость ко взбитым яйцам. Перемешай, а затем уже яйца с кремом влей в сотейник, где находится вторая половина крема.
Поставь сотейник на огонь и при постоянном помешивании доведи смесь до густоты. Остужай крем при комнатной температуре.
- Достань тесто из морозилки, накрой фольгой, а сверху на фольгу высыпь стакан гороха или фасоли. Выпекай корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем сними фольгу с коржа и выпекай его еще 10 минут до золотистости.
- Для приготовления безе взбей белки с щепоткой соли до увеличения массы в объеме. Продолжая взбивать, всыпь к массе сахар. Взбей всё до устойчивых пиков.
- На горячий корж влей начинку. На начинку аккуратно выложи белковую массу. Выпекай пирог 15 минут при температуре 160 градусов. Белки должны стать румяными.
- Дай пирогу слегка остыть при комнатной температуре, а затем подавай его к столу. Приятного аппетита!
© Depositphotos
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала «Приятного аппетита!» На канале очаровательной хозяюшки Ирины Подолян можно найти множество точных и проверенных временем рецептов, которые выходят с первого раза и на ура!
Совет редакции
Также удели минуточку своего времени и посмотри этот рецепт лимонно-овсяного печенья с кофе. Такое печенье с лимонной цедрой будет отличным вариантом для угощения в случае внезапного прихода гостей, ведь готовится оно очень быстро!
Этот пирог с лимонной начинкой — мой абсолютный хит и большая любовь. Спасибо за него автору рецепта Ирине. Похожий пирог видела в любимом сериале «Отчаянные домохозяйки».
Кусочек такого лакомства с чашечкой чая или кофе украсит даже самый серый и промозглый осенний день. Да, с этим рецептом придется немного повозиться, но поверь эта выпечка точно того стоит. Рекомендую от души!