Моя мама наполовину еврейка, и она обожает блюда еврейской кухни. От бабули у нее осталась большая поваренная книга, из которой она и берет свои потрясающие рецепты. В книге есть раздел под названием «русская еврейская кухня», именно там мама нашла рецепт своей фирменной кулебяки.
Блюдо сытное и питательное, муж мой от него в восторге. Поэтому со временем мама стала называть эту кулебяку «Для зятя». И сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой рецептом кулебяки с рисом и рыбой.
Пирог с рыбой и рисом
Ингредиенты для теста
- 200 г творога
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст. муки
Ингредиенты для начинки
- 400 г лосося
- 3 яйца
- 1 луковица
- 0,5 ст. риса
- пучок укропа
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Если есть время и желание, стоит всё же приготовить творожное тесто. Но если нужно сделать всё по-быстрому, можно заменить его готовым слоеным. Мама так никогда не делает, она любит сам процесс готовки, но и со слоеным получается хорошо.
- В том случае, если ты решил готовить тесто, тебе нужно нарезать масло кусочками, добавить к нему творог и яйца, а потом хорошо перемешать. Потом постепенно добавляй муку и замешивай тесто. Накрой его и убери в холодильник.
- Тем временем займись начинкой. Отдельно отвари рис и яйца. Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета. Мелко нарежь укроп.
© Depositphotos
- Когда все ингредиенты будут готовы, смешай вместе рис, лук, укроп и лимонный сок. Теперь раскатай тесто и уложи его на противень так, чтобы одна половина полностью покрывала его, а второй можно было накрыть пирог сверху.
- Теперь выкладывай начинку: сначала луковую смесь, затем порезанный кусочками лосось (его можно заменить любой другой рыбой на твой вкус), а сверху измельченные вареные яйца. Посоли и поперчи всё. Накрой начинку второй половиной теста, прижми края.
- На тесте сделай несколько надрезов, чтобы мог выходить пар. Отправь кулебяку в духовку на 40 минут и выпекай при температуре 190 градусов. Подавай к столу со свежим салатом. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Рыбный пирог с рисом, или кулебяка, получается очень сытным и питательным. Один пирог — ужин для всей семьи. Блюдо достаточно калорийное, но время от времени можно себе позволить!
Соленые пироги — это наша страсть. Ранее мы рассказывали, как приготовить потрясающий картофельный пирог с сыром.
Также делились рецептом невероятных пирогов с фаршем.
А еще писали, как приготовить необычный заливной пирог с кабачками и мясом.
Понравился рецепт? Делись с друзьями.