Бытует мнение, что пирожки, как и большие пироги с начинкой, впервые появились именно в отечественной кухне. И когда смотришь на разнообразие форм, начинки и вариантов подачи пирожков, сомнений в вышесказанном не остается.
Пирожки — простое и знакомое каждому из нас лакомство, от которого веет детством, теплом маминых рук и каникулами у бабушки. Казалось бы, кого можно удивить пирожками? А ведь можно!
И сегодня редакция «Так Просто!» продемонстрирует пошаговый рецепт пирожков с мясом. Этим простым блюдом ты гарантированно удивишь и гостей, и своих домашних. Даже если они привыкли к твоим кулинарным экспериментам. Всё дело тут в замысловатой лепке.
Пирожки с фаршем
Ингредиенты теста
- 500 г муки
- 200 мл теплой воды
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. тимьяна
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. майонеза
Ингредиенты начинки
- 300 г фарша
- 400 г картофеля
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. зелени (можно укроп)
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- специи, соль по вкусу
Приготовление
- Дрожжи смешай с сахаром и разбавь водой, размешай.
- Муку посоли, добавь яйцо, майонез и уксус. Хорошенько перемешай, всыпь тимьян и добавь смешанные ранее дрожжи. Замешивая тесто, влей оставшуюся воду. В конце добавь в тесто растопленное сливочное масло, перемешай, накрой пищевой пленкой и поставь подойти. Тесто готово.
- Натри лук на крупной терке, а картофель — на средней. Сцеди лишнюю влагу.
- Добавь к картофелю с луком фарш и специи, посоли. Тщательно перемешай и добавь панировочные сухари.
- Из полученной смеси скатай шарики размером с грецкий орех. Обжарь их на сковородке в растительном масле.
- Тесто раскатай на одинаковые квадратики, на каждом из которых сделай по 4 насечки. В середину квадратика помести ранее подготовленную начинку и соедини края.
- Полученную звездочку помести на пустой квадратик из теста и также соедини края между собой.
- А чтобы получилось совсем красиво, фигурной формой сделай звездочку из теста и приколи сверху к пирожку гвоздичкой.
- Пирожки поставь на противень, смажь яйцом и выпекай в духовке при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут.
- Пирожки с мясом и картошкой готовы, можно наслаждаться их вкусом, ароматом и необыкновенной формой. Приятного аппетита!
Пирожки получаются мягкими, немного воздушными, а за счет тимьяна еще и безумно ароматными. Что касается начинки, то мясо отличается сочностью и насыщенным вкусом, хотя тут многое зависит от использованных при подготовке фарша специй и зелени. В любом случае поле для экспериментов огромное.
Если же причудливая форма для тебя не главное, то возьмись за приготовление классических пирожков с мясом в духовке или проверь свой кулинарный талант за готовкой вкуснейших уральских посикунчиков.