Жареные пирожки с горохом — это блюдо из детства, которое невозможно забыть. Мне бабушка жарила их каждый раз, когда я приходила в гости. Ароматная начинка, пышное тесто… Что может быть лучше? К тому же бабуля всегда щедро клала начинку, чтобы было сытно и вкусно.
Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе научиться готовить жареные пирожки с горохом.
Пирожки с горохом
Заварная часть теста
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. муки
- 250 мл кипятка
Основная часть теста
- 250 мл теплой воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 4 ст. муки
- 1 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 2 ст. сухого гороха
- 5 ст. воды
- 3 луковицы
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Приготовление нужно начинать с начинки, чтобы она успела остыть. Можно даже с вечера. Варка гороха — это настоящее искусство. Потому нужно сделать всё правильно. Для начала тщательно его промыть. Замачивать и добавлять соль не нужно. Просто отправь в кастрюлю и свари до готовности. Соль можно добавить в самом конце.
- Лук измельчи и поджарь до золотистого цвета. Соль, перец и жареный лук добавь к гороховому пюре. Начинка готова, пусть остывает.
© Depositphotos
- Теперь сделаем наше заварное тесто. Смешай сахар, соль, масло и муку для заварной части теста. После залей это всё кипятком и перемешай. Оставь остывать до комнатной температуры.
- Тем временем смешай дрожжи с теплой водой. Когда заварная маса немного остынет, добавь к ней воду с дрожжами. Замеси тесто. Под конец добавь масло. Замеси тесто и оставь, чтобы подошло, примерно на 20 минут.
- Теперь нужно только сформировать наши пирожки. Тесто раздели на 25 или 30 ровных кусочков, сделай из них шарики. Оставь их на 10 минут. Затем каждый кусочек теста раскатай, внутрь положи начинку и аккуратно заверни. При формировке пирожков не добавляй муку, руки можно немного смочить в масле. Затем пожарь пирожки в растительном масле. Можешь подавать на стол прямо со сковородки!
© Depositphotos
Эти пирожки с горохом получаются очень нежными и пышными. Иногда я еще добавляю в начинку укроп, чтобы было еще ароматнее. Ты тоже можешь попробовать. Их еще можно готовить в пост, ведь горох очень сытный. Конечно, это блюдо не на каждый день. Зато какая вкуснотища!