Питание и образ жизни современного человека достаточно отдалился от периода советских времен. Сегодня семьи даже не с самым толстым кошельком могут позволить себе то, о чём даже не могли помыслить их родители полвека назад. Появилось огромное количество заморских фруктов и продуктов. В нынешний обиход вошли слова «смузи», «фреш», «арахисовая паста», «милкшейк» и тому подобные. Зачем далеко ходить, если раньше банальный майонез считался чем-то эксклюзивным и стоял только на праздничном столе и лишь у довольно состоятельных товарищей.
Вместе с тем отношение ко многим продуктам тоже изменилось — и не всегда в лучшую сторону. Пищевые привычки стали другими, мы начали смотреть на традиционные продукты под другим углом и даже иногда критиковать своих родителей за то, как они вели себя в нашем детстве. Что говорить, век живи — век учись. Появились целые статьи от ученых нутрициологов, громящие старый подход к пониманию о вкусной и полезной пище. А кто-то так и остался на том же уровне, употребляя вообще всё то же, что и раньше. Лишь бы продукты не были из ненавистного, проклятого «Макдоналдса».
Питание и образ жизни
Жидкое — минимум 2 раза в неделю!
Супы часто стояли на столе советского человека. Супы вообще известны по всему миру, ведь это очень простое и дешевое решение насытить большое количество людей «за недорого». Берешь кипящую воду и бросаешь туда всё, что есть в холодильнике. Или в погребе, если там хранятся какие-то овощи. Всё, суп готов. Поиграешься со специями — и это уже кулинарный шедевр с оттенками местного колорита. Нет, мы не критикуем такую практику, совсем нет. Но когда в него бросают рыбные консервы, насчет вкусовой составляющей и полезности в целом возникают справедливые вопросы.
А вообще, супы действительно могут быть не очень полезными. У этого существует ряд причин. Во-первых, вода разбавляет желудочный сок и супы перевариваются дольше. Это правда, хоть и конкретный вред для нашего организма всё еще не доказан. Во-вторых, некоторые виды супов не советуют употреблять людям, у которых имеются проблемы с желудком и ЖКТ. Борщ, капустняк и щи имеют в своем составе много капусты, которая вырабатывает большое количество кислоты. Что для слабого желудка не очень-то и хорошо. То же касается и томатных супов.
Кроме того, многие супы делаются на курином бульоне. А куриц — как раньше, так и сейчас — пичкали антибиотиками для лучшей живучести. Все они после варки попадают к тебе прямо в тарелку. Хотя некоторые врачи советуют слить первый бульон с курицы и готовить уже на втором. Мол, так будет полезно. Но так практически никто не делает, ведь все хотят получить «тот самый» наваристый бульон, который и мертвого на ноги поставит. А тут такая засада. Кстати, пестициды концентрируются внутри капустного кочана, кто не знал. Так что похрустеть им безопасно можно, лишь когда знаешь, где и кем эта капуста была выращена.
Кстати, суп «нужно» есть с хлебом. Это известно всем. С хлебом нужно вообще всё на свете есть: картошку, макароны, гречневую кашу… Кто-то даже арбуз ест с хлебом. И это тоже ненормальная установка. Не будем говорить о качестве современного хлеба и того, который был раньше. Сегодня его можно без проблем испечь самому. Но это быстрые углеводы и много калорий. По сути ради этого он и создавался. Порой лучше похлебать бульон или уху без мучного и почувствовать себя лучше. Чем забить желудок ломтем «черного» и потом отходить полдня.
И, заканчивая эту тему, вспомним о том, как родители заставляли нас раньше съедать всё до последней крошки. «Чтобы не пропало». Это очень и очень неправильная практика, и даже самый последний диетолог будет ее осуждать. Дело в том, что у людей организмы разные. А метаболизм — штука сложная, «угробить» его можно очень легко. Это бабушке становится легче дышать, когда худощавый внук превращается в пузатого детину. А вот внуку потом с этим жить. И вот эти обыденные «просто больше двигайся и меньше ешь» — слова, которые вообще ничего не стоят.
Сахар, компот, соленья, майонез
Если тысячу лет назад люди, чтобы хоть как-то разнообразить вкус еды, платили бешеные деньги за различные приправы и соль, то наши предки в прошлом веке делали это иными способами. «Сахар сладкий — вот в чём вся соль!» Это быстрый способ набраться энергии (правда, ненадолго) и порадовать себя отличным вкусом. Как это сделать? Сварить компот! Фрукты, сахар, кипяток. Вот и всё. Да еще и со сладкой булочкой или печеньем! Стоматологи радостно потирают руки. Но что поделать, альтернатив-то мало. Чай, кстати, тоже приправляли обильным количеством сахара и выпивали с вареньем. Но тут причина другая. Пить его просто так раньше было невозможно. Особенно в пакетиках. Какая гадость!
Что насчет солений? Их тоже изготавливали в промышленных масштабах. Чтобы не пропали продукты, чтобы на зиму было что добавить к гарниру. Опять же, тушенка, к которой всегда относились с большим трепетом. Но всё это прилично бьет по организму. Вспомнить хотя бы о количестве сахара, соли и уксуса в любимых помидорках и огурчиках из банки. Это же ужас какой-то, но что поделать — консерванты же. По-другому никак. А мясо или рыба, закатанные под крышку, теряют абсолютно все свои витамины или хоть какие-то полезные свойства. Зато вкусно и сытно. Высыпал к вареным макаронам — и можно приступать.
Про майонез, наверное, все уже знают. Ну да, из магазина это химия. Ну да, калорий выше крыши. Но это соус, и с ним делают огромное количество традиционных салатов. Хотя слово «салат» как-то и рука не поднимается писать. Особенно если в нём майонез, колбаса, корейская морковка, на 70 % состоящая из масла. Консервы те же… Но салат же! Правда, без витаминов. Понятное дело, каждый день есть вареные куриные грудки и зелень никто не будет. Но можно же постараться выбирать что-то более легкое. Хотя раньше люди больше занимались физическим трудом, оттого и были стройнее. Жаль, висцеральный жир на внутренних органах не виден человеческому глазу…
Питание и образ жизни
Безусловно, в наше время то тут, то там можно увидеть болезненно тучных людей — значит, тоже не всё так однозначно с питанием. Но в этом случае стоит вопрос и о физической деятельности. Есть авто, общественный транспорт — люди банально перестали двигаться. Сидячая работа, игровые приставки, неприятие спорта. Всё это, конечно, нехорошо. Кроме того, ухудшилось качество продуктов. Оптовые магазины совершенно не стесняются закупать продукты даже не 3-го сорта. Да еще и умудряются продавать их по завышенным ценам. Однако есть еще несколько моментов.
Ненавистный старшему поколению фастфуд на самом деле не так уж и плох, если уметь правильно его употреблять. Не поверишь, но даже в заведениях быстрого питания имеются салаты. Настоящие, из овощей и зелени. Но их подают с высококалорийными соусами, которые и добавляют нам сантиметры в талии. Можно попросить салат без соуса — и тебе воздастся за это. Но тогда и вкус будет стандартный, а все хотят чего-то иного. Дальше: любой бургер — это хлеб, мясо, гарнир, соус и, возможно, сыр. Убрать всё тот же соус и дешевый сыр — получим стандартный бутерброд. Смертельной опасности он в себе точно не несет. И мясо там нормальное. То же самое, кстати, касается и всем известной шаурмы. Но если большие сети общепита отвечают за качество ингредиентов репутацией, то киоск с шаурмой такой ответственностью похвастаться не может. Нужно угадывать.
Ну и, наконец, картошка. Все ее любят, все ее едят (или почти все). Но многие забывают о том, что в ней очень большое количество крахмала. А он не самым лучшим образом влияет на наш организм. Какая там картошка фри из фастфуда?! Обычная жареная картошка вбирает в себя максимум масла, и это тоже нездорово. Но почему-то жареную картошку уважают, а купленную в общепите ненавидят. Хотя она вся одинаковая. Не полезная. Теперь живи с этим, кто не знал.
Быть может, лет через 30 нам откроют еще какие-то новости. Что яблоки на самом деле ядовиты, а красную икру можно есть только с определенным видом шоколада. Всё возможно. Но пока что современный взгляд на здоровое питание дает свои плоды. Люди, его придерживающиеся, становятся здоровее, красивее, стройнее. Это видно невооруженным глазом, лишь бы продукты были качественными и имелась хотя бы минимальная физическая деятельность. А более подробную информацию ты легко можешь узнать у нас на сайте. Ведь это же «Так Просто!».