На зиму сгодится любая консервация. Но вот помидоры, фаршированные чесноком и травами, — это просто находка! Вкусные, сочные, с приятным ароматом. Да и сделать их проще простого. Обычные помидоры в банке, безусловно, тоже хороши. Но сердцу иногда хочется чего-то новенького, с изюминкой.
А сейчас как раз самое время заняться помидорами. Если своих нет, на рынке на них самая демократичная цена. И все ж как на подбор: крупные, спелые, красивые. Так и просятся домой. Так что без лишних слов предлагаем перейти к сладкому, то есть к приготовлению наших долгожданных закруток.
Помидоры, фаршированные чесноком
Чем фаршируем:
Ингредиенты
- 1 гол. чеснока
- 100 г петрушки
- 3–4 вет. базилика
- 0,5 стручка острого перца
На дно банки:
Ингредиенты
- сухой зонтик укропа
- лавровый лист
- 1 ч. л. душистого перца
- 0,5 ч. л. семян кориандра
Маринад:
Ингредиенты
- 2 л воды
- 200 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 200 мл уксуса
- и, конечно же, 1,5 кг помидор!
Приготовление
- Подготовь помидоры. Хорошенько их вымой и, если фарш уже готов, сделай на каждой помидоре разрез крест-накрест. Лучше, если надрезы будут смыкаться на кончике плодов.
- Для фарша возьми чищенный чеснок, петрушку, базилик и перец. Помести всё это в блендер и измельчи. Не нужно слишком усердствовать и доводить продукты до пастообразного состояния. Теперь можно начинять помидоры фаршем.
- На дно каждой банки (объемом 1 л) положи сухой зонтик укропа, лавровый лист, перец и кориандр. В целом их не нужно перемешивать или помещать в емкость в какой-то определенной последовательности. Просто сверху положи помидоры и залей маринадом.
- Кстати, о маринаде. Готовится он тоже просто. Соедини воду, сахар, соль и уксус. Доведи маринад до кипения и залей им банки с помидорами и добавкой на дне. Закрой банки крышкой и отправь в большую емкость с кипящей водой для пастеризации. Всё. Нужно уложить банки крышками вниз в прохладное темное место. Даже не обязательно накрывать их теплым пледом. И так сойдет.
Эта отличная закуска будет актуальна круглый год, но особенно наш человек любит употреблять ее в зимнюю пору года. А почему бы и нет, ведь на вкус она становится очень насыщенной. Масла в ней нет, а значит, что для желудка она совсем не тяжелая.
Умная и креативная знаток домашней кухни Лилия Цвит рекомендует эти помидоры еще и потому, что они никогда не испортятся во время хранения. Там просто не происходит никаких реакций и нет какого-то особенного выделения углекислого газа. Так что за свою консервацию ты всегда можешь быть спокоен.
Вот так всё просто!