Бывает, что в холодильнике полно фарша, но готовить из него обычные котлеты не хочется. Например, когда есть желание удивить чем-то ярким и необычным гостей. В такой ситуации меня обычно выручает праздничный пирог из куриного филе и моркови. Приготовить его несложно, а выглядит он нарядно и вкус имеет просто потрясающий!
Праздничный пирог
Ингредиенты
- 700 г куриного филе
- 1 большая морковь или 2 маленьких
- 2 луковицы
- 2–3 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 150–200 г слоеного теста
- небольшой пучок укропа
- соль, перец, прованские травы по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Разморозь слоеное тесто. Поставь вариться два яйца.
- Мелко нарежь лук, натри на терке морковь.
- Обжаривай овощи на растительном масле до мягкости. Овощей можно не жалеть. Именно они придают готовому пирогу особенную сочность.
- Пропусти куриное филе через мясорубку.
- Мелко нарежь укроп и чеснок.
- Добавь к фаршу обжаренные овощи, специи, одно яйцо, чеснок и укроп. Перемешай до однородности.
- Застели противень пергаментной бумагой. Поставь в центре стакан. Выложи вокруг него фарш и сформируй из фарша кольцо с ровными краями.
- Очисти вареные яйца. Разрежь их пополам. Выложи яйца поверх кольца.
- Нарежь из слоеного теста фигурные полоски, которыми будешь украшать пирог. Я использовал формочку для печенья и разрезал получившиеся фигурки вдоль на две части. Длинными полосками можно обернуть кольцо, чтобы оно не потеряло форму при запекании.
- Используй желток оставшегося яйца, чтобы смазать украшения из теста. Я в этот раз смазал желтком весь пирог. На мой взгляд, это сделало его поверхность более плотной, но сохранило внутри больше сока.
- Запекай пирог 40–45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. В центре кольца может скопиться куриный бульон. Используй его, чтобы полить готовое блюдо.
- Дай пирогу немного остыть и подавай к столу. Вкуснее он, конечно, будет теплым, но остыв, как я заметил, лучше режется на тонкие кусочки.
- Сочный, ароматный и удивительно вкусный праздничный пирог готов. Приятного аппетита!
Украшенный яйцами, мясной пирог отлично подойдет, например, к пасхальному столу. Но без вареных яиц, как ты уже наверное догадался, вполне можно обойтись. Это позволит больше внимания уделить украшениям из теста, благодаря которым мясной пирог-кольцо можно есть даже без хлеба.
И еще одно. Заранее угадать, сколько теста понадобится на украшение пирога, довольно сложно. У меня была упаковка в 500 грамм и почти две трети ее осталось. Чтобы добру не пропадать, из остатков теста и замороженных вишен я приготовил рогалики с вишнями.