За окном хоть и странная, но зима. Солнышко светит не теплым лучом и всячески заставляет нас вспомнить о лете. Ах, лето! Шашлыки, море, зелень и длинные теплые деньки!
По этому поводу наш сегодняшний рецепт посвящается приготовлению мяса. А самое вкусное мясо получается только на свежем воздухе. Именитый повар не даст соврать.
Готовим очень просто: не понадобится ни шампуров, ни сетки для мяса. В чем секрет? Обо всём узнаешь ниже!
Приготовление блюд из мяса
Ингредиенты
- 1 кг козлятины с жирком
- соль
- мята
- курдючное сало
- лимон
Приготовление
- Прежде всего разведи хороший огонь, а когда дрова прогорят, используй жар от углей. Этим жаром нагрей 2 плоских камня. Они сегодня будут в роли современной электроплиты. «Сегодня готовим без шампуров и газовых баллонов. Ведь раньше, когда людям нужно было перекусить в дороге, всего этого не было. И мы попробуем зажарить мясо таким же образом», — говорит именитый повар.
© Depositphotos - Возьми 2 больших плоских камня, один из которых поменьше, и смажь их курдючным салом. Это придаст камням насыщенный черный цвет. Теперь на их поверхности можно будет готовить мясо.
- Разрежь козлятину на стейки средней толщины прямо вместе с костями.
© Depositphotos - Камнем, который поменьше, отбей поверхность мяса. Кости разбивай прямо в крошку. Посоли.
- Мелко порежь мяту и насыпь сверху.
- На раскаленный, смазанный бурдючным салом плоский камень помести куски козлятины. Сверху прижми мясо еще одним камнем и оставь так всё готовиться на 10 минут. Затем убери верхний камень, переверни мясо и снова прижми его сверху. Так готовь еще 5 минут.
- Доставай куски козлятины, по желанию поперчи и обязательно укрась колечками лимона. Это освежит вкус и придаст своеобразный ароматный акцент всему блюду.
© Depositphotos
Мясо козы — вкусный диетический низкокалорийный продукт, богатый белком и аминокислотами. Оно очень популярно в Африке и странах Азии. Такое мясо по своим вкусовым характеристикам ничем не уступает баранине. Козлятина более соленая, нежели говядина, в ней еще меньше калорий, чем даже в курице.
А мы в свою очередь советуем попробовать как можно больше разнообразных блюд всей мировой кухни. Поверь, это очень вкусно и интересно. Особенно, если при этом путешествовать и знакомиться с местными блюдами непосредственно! Приятного аппетита!