Кому не нравится лазанья? Лазанью не любит только тот, кто ее ни разу не пробовал. Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир. Процесс приготовления пасты и соусов занимает достаточно много времени, но сейчас можно купить готовые листы для лазаньи и даже уже приготовленные соусы.
В традиционном рецепте лазаньи используют соус бешамель. Кроме того, популярностью пользуется и болоньезе. А мы еще добавим немного песто и оформим всё весьма необычным способом. Такое кушанье украсит любой праздничный стол!
Круглая лазанья
Ингредиенты для пасты
- 500 г листов для лазаньи
- 200 г салями
- 500 г любимого сыра
- соусы бешамель, болоньезе, песто
Ингредиенты для соуса болоньезе
- 400 г говяжьего фарша
- 1 банка томатов в соку
- 1 луковица
- чеснок по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 375 мл красного вина
- 1 ст. л. сахара
- соль, перец, майоран по вкусу
Ингредиенты для соуса бешамель
- 75 г муки
- 75 г сливочного масла
- 250 мл молока
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
Ингредиенты для соуса песто
- 100–150 мл оливкового масла
- пучок базилика
- 3 зубчика чеснока
- 50 г тертого пармезана
- 3 ст. л. кедровых орехов
Приготовление
- Можешь начать с соуса болоньезе: обжарь мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавь фарш. Обжаренную смесь залей томатами в соку и добавь оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывай его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можешь добавить немного теплой воды.
- Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавь масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляй муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинай добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавь специи по вкусу.
- Приготовление соуса песто не займет у тебя много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
- Свари листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.
- Не должно быть никаких промежутков между листами.
- Приступаем к слоям: для начала покрой пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.
- Наверх положи несколько листов пасты.
- Затем добавь песто и тертый сыр.
- И опять слой пасты.
- А теперь много-много сыра!
- И — правильно! — опять специальные листы.
- Добавь половину приготовленного болоньезе.
- Прикрываем всё листами.
- Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.
- Очередной слой листов пасты смажь остатками соуса бешамель. Поставь блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
- Через час вынимай лазанью из духовки и оставь остывать на 20 минут.
- Самый захватывающий момент! Осторожно переверни форму для выпекания.
- Медленно и аккуратно подними форму.
- Ну как, получилось?
- Приятного аппетита!
Такой вкусной лазаньей хочется баловать себя постоянно! Это блюдо легким для приготовления не назовешь, но результат стоит того, чтобы немного похлопотать на кухне.
Среди твоих друзей есть любители сего вкуснейшего блюда? Так поделись рецептом со своими товарищами!