Недавно теща собрала хороший урожай тыквы. Вопреки народным анекдотам у нас с ней очень хорошие отношения. Так что теперь этими дарами осени завалена вся кладовка. Готовить я люблю, рецепты всякие знаю, значит, дело за малым: найти хороший нож и немного свободного времени.
Простые блюда из тыквы
Крем-суп из тыквы «бюджетный индюк»
Ингредиенты
- 700 г тыквы
- 1–1,5 л воды
- 1–2 моркови
- 1 луковица
- 1 суповой набор индейки (подойдут любые части, нужен для бульона)
- 100 мл сливок 20%-й жирности
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 2–3 ч. л. специи
Приготовление
- С самого начала кинь вымытые части индейки в воду и вари ее полтора-два часа, получая бульон. Тем временем оставь от тыквы только чистую мякоть и нарежь ее кубиками. Также измельчи лук и морковь. Обжаривай овощи на растительном масле около 6 минут. Залей чистым бульоном без мяса и туши все на медленном огне около получаса.
- С помощью блендера пюрируй суп. Перед отключением огня добавь сливки и специи. Немного подержи суп под крышкой. Приготовление блюд из тыквы требует внимания. С индейкой поступай как хочешь, некоторые любят обгладывать косточки от нечего делать. А можно просто отдать их на радость домашним животным.
© Depositphotos
Цукаты из тыквы «Осенние»
Ингредиенты
- 400 г тыквы
- 200 г сахара
- 1/2 лимона или апельсина
- 1 яблоко
- 1/2 ст. воды
- 2–3 стл. л. пудры
Приготовление
- Нарежь тыкву кубиками 2 на 2 см. Фрукты вымой в горячей воде и срежь с них цедру и кожуру.
© Depositphotos
- Высыпь все это в кастрюлю вместе с сахаром и оставь в холодильнике на ночь. Налей в кастрюлю воду, чтобы покрыть заготовки полностью. Затем вари их на среднем огне.
- Дай покипеть 5 минут и выключи огонь. Оставь на несколько часов до полного остывания. Повтори действия с нагреванием и остыванием 4 раза. Избавь цукаты от сиропа и поставь на пергамент сушиться. После этого посыпь их пудрой со всех сторон и положи в глубокое блюдо.
Тыквенная каша с пшеном «По-деревенски»
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 ст. пшена
- 2–2,5 стакана молока
- 2–3 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
- кипяток
Приготовление
- Вскипяти молоко на среднем огне в кастрюле. В кипящее молоко положи нарезанную тыкву и вари 20 минут, до мягкости. Обдай чистое пшено кипятком, для того чтобы убрать из него горечь.
- К размягченной тыкве добавь пшено. Вари до готовности. Во время варки не забудь помешивать. Перед тем как выключить огонь, добавь сливочное масло и соль. Наслаждаемся кашей.
© Depositphotos
Манты с тыквой и луком «По-осеннему»
Ингредиенты
- 600 г муки
- 400 мл воды
- 4 г соли
- 1 яйцо
- 400 г тыквы
- 1 луковица
- 40 мл растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 4 г специй
Приготовление
- Муку, яйцо, 2 г соли и 200 г воды смешай и раскатай из них тесто. Тыкву порежь мелким кубиком, а лук тонкими полукольцами. На сковороде немного обжарь лук добавь к нему тыкву. Добавь специи и остатки соли. Тонко раскатанное тесто порежь квадратиками и положи в них начинку. Придай им нужную форму.
© Depositphotos
- Разогрей сковороду со сливочным маслом, положи в нее манты и залей оставшейся водой. Готовь под крышкой порядка 20–25 минут, проверяя блюдо время от времени. Употреблять манты желательно в теплом виде, с любимым соусом. Главное помни: вкусные и простые блюда из тыквы отлично подойдут для всей семьи.
Как видишь, ничего сложного делать не придется. Пара простых ингредиентов и немного времени превращаются в тыквенный пир. Хватит и на первое, и на второе, и даже на десерт. Приятного аппетита.