Этот рецепт достался мне от прабабушки. Именно благодаря ему вся моя выпечка получается на ура. Пышное дрожжевое тесто на молоке готовить несложно, если знать определенные тонкости. Обрати внимание на пункт с добавлением манной крупы, это важно!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой, дорогая читательница, особой рецептурой теста для пирогов и булочек. Пеку по этому рецепту уже лет 20. Каждый раз булочки и пироги как нарисованные!
Пышное дрожжевое тесто на молоке
Ингредиенты
- 1,1 кг муки
- 40 г дрожжей
- 0,5 л молока
- 2 яйца
- 100 г маргарина
- 150 г сахара
- 5 ст. л. манной крупы
- 30 г ванильного сахара (2 упаковки)
- 0,5 ст. л. соли
Приготовление
- Для приготовления опары смешай 100 миллилитров воды комнатной температуры с 2 столовыми ложками сахара, добавь дрожжи. Также добавь еще 2 столовые ложки муки. Перемешай и оставь на полчаса в теплом месте.
- В удобной емкости смешай яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбей миксером до полного растворения сахара.
- Теплое молоко смешай с яичной смесью, добавь манную крупу и немного муки.
- Добавь дрожжи, перемешай и оставь на полчаса для подъема.
- Замешай тесто, постепенно добавляя муку. В самом конце замеса добавь растопленный маргарин. Тесто должно быть легким, не крутым. Поставь тесто в теплое место на час.
- Пока тесто настаивается для увеличения в объеме, можно приготовить тесто для украшения выпечки. Для этого смешай в удобной емкости муку, щепотку соли и воду.
Собери в комок, а затем раскатай тонким слоем и вырежь при помощи форм нужный декор. Я люблю украшать пирожки листочками, цветочками и птицами, а ты смотри по тем формам, что у тебя есть и по своим вкусовым предпочтениям.
- Поднявшееся в объеме дрожжевое тесто раздели на порционные кусочки и сформируй пирожки или булочки. Дай заготовкам еще полчаса подняться под полотенцем, а затем укрась декором и смажь взбитым яйцом.
Выпекай пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут до готовности. Время выпекания зависит от того, какая у тебя духовка. Готовые пирожки смажь растопленным сливочным маслом, накрой полотенечком и дай им постоять так с полчаса.
© Depositphotos - Вот и всё, пирожки на нежном дрожжевом тесте готовы. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю тебе ознакомиться с 5 лучшими рецептами пирожков с начинкой. Выбирай ту, что придется тебе по вкусу!
Это пышное дрожжевое тесто на молоке — настоящая находка для каждой хозяйки! Смело пеки из него булочки или пирожки. Кстати, при желании в такие пирожки можно добавить как сладкую, так и соленую начинку.
А благодаря декору из теста даже обычная булочка может стать кулинарным произведением искусства, на который хочется смотреть и скорее попробовать!