Мне кажется, в нашей стране ни одно пышное застолье не обходится без солений. Ну правда, трудно ведь представить себе праздничный стол без хрустящих маринованных огурчиков!
В сегодняшней статье тебя ждет не только лучший рецепт консервированных огурцов, но и детальный разбор самых распространенных ошибок при их закрутке.
Рецепт консервированных огурцов
Ингредиенты
- 0,6 кг огурцов
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 35 г каменной соли
- 200 мл уксуса
- листья смородины
- листья хрена
- зонтики укропа
- 3 зубчика чеснока
- черный перец горошком
- душистый перец горошком
Приготовление
- Первым делом огурчики следует промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. После этого приступаем к стерилизации банок.
- Затем можно заняться приготовлением маринада. Раствори в воде соль с сахаром и доведи ее до кипения. Далее добавь в кастрюлю с кипящей водой уксус и оставь кипеть на маленьком огне еще 5 минут.
За это время нужно успеть выложить в стерилизованные банки листья смородины, хрена, чеснок и зонтики укропа. А также не забываем добавить в каждую банку по несколько горошинок черного и душистого перца.
- В конце укладываем огурцы в банки и заливаем их кипящим рассолом. После этого нужно простерилизовать уже наполненные банки в течение 20 минут и закатать. Готовые закрутки остужаем в перевернутом виде.
© Depositphotos
Ошибки при консервировании огурцов
Самая грубая ошибка, которую можно допустить при консервировании огурцов, — укладывать овощи в грязные банки. Казалось бы, очевидно, что перед наполнением банки ее необходимо хорошенько вымыть и простерилизовать. Тем не менее многие пренебрегают тщательной обработкой тары. А это приводит к размножению бактерий и взрыву банок.
Вторая наиболее распространенная ошибка — готовить рассол из проточной воды. Чтобы консервация получилась удачной, для нее лучше использовать родниковую или колодезную воду. К слову, такую воду следует использовать также и для предварительного замачивания огурцов.
К числу банальных, но от того не менее распространенных ошибок относится и пренебрежение правилом перевернутой банки. Многие оставляют консервацию остужаться, не перевернув. Из-за этого крышка недостаточно плотно прилегает к банке и под ней собирается воздух. А от этого консервация начинает быстро портиться.
Кстати, раз уж речь зашла о хранении солений, то не лишним будет напомнить о важности подписания закруток. Не стоит забывать, что у любой консервации есть свой срок годности. У огурцов он составляет от 1 до 2 лет. Так что их маркировка — один из важнейших заключительных этапов.
200 мл это 20 г????? Вот это да!!!!
А соли 35 грамм; читаете невнимательно
Не 200 гр, а 200 мл, а это 20 гр
Бред. А о воде так и подавно . Вода что бы не хлорированная была . Проверенный рецепт пользуюсь 30 лет . На 5 литров воды половина стакана ( стакан 200гр) сахара , 1 стакан соли и 1 стакан уксуса . Уксус добавить в конце , когда закипит вода с сахаром и солью , уксус добавлять маленькими порциями ( будет бурлить ) . Огурцы в подготовленных банках со всеми специями залить 2 раза кипятком по 10 минут , воду слить . Потом приготовить рассол залить и закрутить банки ., перевернуть , накрыть и оставить до остывания
ВЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ НА ЛИТР ВОДЫ 200ГР. УКСУСА И 200ГР. СОЛИ.УЖАС.УЖЕ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ НА БУТЫЛЕК 1 СТ.ЛОЖКУ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ И 2 ЛОЖКИ САХАРА ,ЗАЛИВАЮ 1 РАЗ ДЕРЖУ 20 МИН . СЛИВАЮ КИПЯЧУ И ЗАЛИВАЮ 2 РАЗ И ЗАКАТЫВАЮ И СТОЯТ ПРЕКРАСНО.200ГР. УКСУСА СМЕРТЬ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ