Что добавить в банку с консервированными огурцами, чтобы рассол был чистым, как слеза

Мне кажется, в нашей стране ни одно пышное застолье не обходится без солений. Ну правда, трудно ведь представить себе праздничный стол без хрустящих маринованных огурчиков!

рецепт консервированных огурцов на зиму© Depositphotos

В сегодняшней статье тебя ждет не только лучший рецепт консервированных огурцов, но и детальный разбор самых распространенных ошибок при их закрутке.

Рецепт консервированных огурцов

Ингредиенты

  • 0,6 кг огурцов
  • 1 л воды
  • 200 г сахара
  • 35 г каменной соли
  • 200 мл уксуса
  • листья смородины
  • листья хрена
  • зонтики укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком

Приготовление

  1. Первым делом огурчики следует промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. После этого приступаем к стерилизации банок.

    рецепт консервированных огурцов с уксусом© Depositphotos

  2. Затем можно заняться приготовлением маринада. Раствори в воде соль с сахаром и доведи ее до кипения. Далее добавь в кастрюлю с кипящей водой уксус и оставь кипеть на маленьком огне еще 5 минут.

    За это время нужно успеть выложить в стерилизованные банки листья смородины, хрена, чеснок и зонтики укропа. А также не забываем добавить в каждую банку по несколько горошинок черного и душистого перца.

    рецепт консервирования огурцов в домашних условиях© Depositphotos

  3. В конце укладываем огурцы в банки и заливаем их кипящим рассолом. После этого нужно простерилизовать уже наполненные банки в течение 20 минут и закатать. Готовые закрутки остужаем в перевернутом виде.

    как замариновать огурцы в банке

    © Depositphotos

Ошибки при консервировании огурцов

Самая грубая ошибка, которую можно допустить при консервировании огурцов, — укладывать овощи в грязные банки. Казалось бы, очевидно, что перед наполнением банки ее необходимо хорошенько вымыть и простерилизовать. Тем не менее многие пренебрегают тщательной обработкой тары. А это приводит к размножению бактерий и взрыву банок.

как засолить огурцы горячей водой
© Depositphotos

Вторая наиболее распространенная ошибка — готовить рассол из проточной воды. Чтобы консервация получилась удачной, для нее лучше использовать родниковую или колодезную воду. К слову, такую воду следует использовать также и для предварительного замачивания огурцов.

консервация огурцов на зиму с уксусом© Depositphotos

К числу банальных, но от того не менее распространенных ошибок относится и пренебрежение правилом перевернутой банки. Многие оставляют консервацию остужаться, не перевернув. Из-за этого крышка недостаточно плотно прилегает к банке и под ней собирается воздух. А от этого консервация начинает быстро портиться.

консервирование огурцов горячим рассолом© Depositphotos

Кстати, раз уж речь зашла о хранении солений, то не лишним будет напомнить о важности подписания закруток. Не стоит забывать, что у любой консервации есть свой срок годности. У огурцов он составляет от 1 до 2 лет. Так что их маркировка — один из важнейших заключительных этапов.

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

комментариев 5

  1. 200 мл это 20 г????? Вот это да!!!!

  2. Наталья

    А соли 35 грамм; читаете невнимательно

  3. Наталья

    Не 200 гр, а 200 мл, а это 20 гр

  4. наталья

    Бред. А о воде так и подавно . Вода что бы не хлорированная была . Проверенный рецепт пользуюсь 30 лет . На 5 литров воды половина стакана ( стакан 200гр) сахара , 1 стакан соли и 1 стакан уксуса . Уксус добавить в конце , когда закипит вода с сахаром и солью , уксус добавлять маленькими порциями ( будет бурлить ) . Огурцы в подготовленных банках со всеми специями залить 2 раза кипятком по 10 минут , воду слить . Потом приготовить рассол залить и закрутить банки ., перевернуть , накрыть и оставить до остывания

  5. Наталья

    ВЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ НА ЛИТР ВОДЫ 200ГР. УКСУСА И 200ГР. СОЛИ.УЖАС.УЖЕ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ НА БУТЫЛЕК 1 СТ.ЛОЖКУ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ И 2 ЛОЖКИ САХАРА ,ЗАЛИВАЮ 1 РАЗ ДЕРЖУ 20 МИН . СЛИВАЮ КИПЯЧУ И ЗАЛИВАЮ 2 РАЗ И ЗАКАТЫВАЮ И СТОЯТ ПРЕКРАСНО.200ГР. УКСУСА СМЕРТЬ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.