Домашние с нетерпением ждут, когда я опять приготовлю их любимые яблочные дольки в тесте. Так они называют мой фирменный пирог, который улетает со стола, не успеешь и глазом моргнуть. Еще бы, ведь он такой ароматный и нежный! Рецепт пирога с творогом и яблоками в нашей статье. Уверяю, эта выпечка завоюет твою любовь с первого кусочка.
Рецепт пирога с творогом и яблоками
Ингредиенты
- 2–3 яблока
- 400 г муки
- 300 г творога
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 300 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. сметаны (две в тесто и одну в творог)
- 150 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление
- Удали из выбранных яблок сердцевину. На мой взгляд, для этого рецепта лучше подбирать сорта с небольшой кислинкой.
- Очисти и нарежь яблоки кружочками. Толщина долек на твое усмотрение. Но сильно тонкими делать их не стоит. Иначе они могут превратиться в кашу.
- Растопи на сковороде с толстым дном 30 грамм масла и 90 грамм сахара.
- Выложи в сироп яблочные кружки и томи их на медленном огне с двух сторон, пока они не приобретут насыщенный цвет. Интересно, что в таком виде многие путают карамелизированные яблоки с кольцами консервированного ананаса. Действительно похоже, но я бы сказал, что яблоки мягче и вкуснее.
- Смешай в миске муку, разрыхлитель и 120 грамм натертого на терке сливочного масла. Преврати получившуюся массу руками в крошку.
- Добавь к ней 100 грамм сахара, 1 яйцо и 2 столовых ложки сметаны.
- Замеси тесто и оставь его на 10 минут.
- При помощи блендера соедини творог с оставшейся сметаной, яйцом и сахаром. Взбивай до получения однородной массы.
- Раздели всё тесто на две части. Большую раскатай в лист и выложи на дно формы для запекания, сформировав бортики.
- Выложи на тесто творожную начинку и яблочные дольки. У меня в сковороде были остатки карамели, и я их вылил поверх яблок. От этого начинка пирога стала еще более сочной.
- Раскатай оставшееся тесто, нарежь полосками и выложи их крест-накрест поверх начинки.
- Смажь верхушку пирога взбитым желтком и отправь выпекаться 35–40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Дай пирогу остыть и подавай к столу.
- Приятного чаепития!
Если у тебя остались яблочные кружочки, приготовь с ними «Розочки» из слоеного теста. Для шести порций достаточно щепотки корицы и половины упаковки слоеного теста.