Если неохота возиться с серьезными блюдами или, наоборот, накрытый стол хочется чем-то дополнить, рецепт закуски из помидоров с чесноком будет абсолютно уместным. Легкая в приготовлении, закуска может простоять в холодильнике довольно долгое время, постепенно набирая вкус и аромат.
Но и через 20 минут она уже станет вкусной. Комбинируй ее с такими блюдами, к которым хорошо подойдут овощи: мясо, рыба, что-то покрепче. Главный ингредиент можно даже заменить огурцом. Но в этом случае его нужно порезать вдоль тонкими пластинками. Что лучше — выбирать тебе.
Быстрая закуска из помидор
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 7 зуб. чеснока
- укроп
- 0,5 перчика чили
- крупная соль
- соевый соус
Приготовление
- Помидоры моем и срезаем места крепления плодоножки. Не нужно действовать слишком аккуратно, чем больше поверхность среза, тем быстрее помидорки промаринуются. Резать пополам тоже не рекомендуется. Тогда из них вытечет сок и они потеряют форму.
© pixabay - Чеснок пропускаем через пресс и размазываем ножом. Этот прием часто используют ресторанные повара. Таким образом, чеснок становится похож на пасту и отдает больше вкуса и аромата. Попробуй, ты удивишься.
© pixabay - Перец чили, вернее его часть, нарезаем на мелкие кусочки. Размеры подбирай под себя. Чем больше — тем острее. Укроп измельчи, а ножки отправь в морозилку. Добавь крупную соль или еще лучше соевый соус. Подойдет и терияки. Китайцы, например, подобные закуски делают с невообразимым количеством соусов: смешивают их, и получается очень интересно.
© Pixabay - Помести все ингредиенты в банку и отправляй закуску в холодильник. Если времени совсем мало, готовку можно даже ускорить. Для этого помидоры нужно немного смять. Без фанатизма. Таким образом из них выйдет немного сока и ингредиенты быстрее смешаются друг с другом.
© freepik
Вот и всё. Время приготовления — от 10 минут до нескольких суток. В итоге имеем пропитанные добавками овощи, очень аппетитный рассол, который чем-то напоминает тот самый любимый сок из обычного летнего салата. В него еще очень приятно макать черный хлеб и наслаждаться качественным вкусом свежих овощей.
Опять же, для кислинки в закуску можно капнуть немного лимонного сока. Или вообще подавать помидоры с лимонными ломтиками. Чтобы сбалансировать вкус, не помешает щепотка сахара. Петрушка или кинза вместо укропа. Экспериментируй, пока не добьешься идеального вкуса именно для себя. А идей мы тебе еще подкинем. Это же «Так Просто!».