Выпечка на кефирном тесте — моя отдельная любовь. А всё потому что готовится просто и быстро! Когда времени в обрез, гости на пороге, а душа требует чего-нибудь сладенького, я делаю рогалики в духовке. Даже начинку никакую не нужно класть — они и без того получаются невероятно вкусными. Спешу поделиться рецептом здоровской выпечки с тобой!
Рогалики в духовке
Сдобные рогалики в духовке мы будем готовить на кефире и живых дрожжах. Ты можешь заменить их сухими, если хочешь. По правилам, 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г свежих. Но лучше ориентироваться по тем дрожжам, которые ты будешь использовать. Обычно на упаковке пишется, на какое количество муки они рассчитаны.
Ингредиенты
- 600 г пшеничной муки
- 200 мл кефира
- 50 мл молока
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца
- 25 г живых дрожжей
- 60 г сахара
- 0,5 ч. л. соли
- мак или кунжут для посыпки
- 1 желток и немного молока для смазывания
Приготовление
- Первым делом слегка подогрей молоко, а сливочное масло растопи. Затем просто смешай абсолютно все ингредиенты до однородности, замеси эластичное тесто и дай ему постоять в тепле хотя бы 30–40 минут. Оно должно подойти.
- Затем обомни тесто, раскатай его в пласт одинаковой толщины. Не следует делать его очень тонким. Разрежь тесто на треугольники, а затем сверни каждый из них рулетиком, начиная с широкой стороны, чтобы получились рогалики.
- Включи разогреваться духовку до 180 градусов. В это время переложи все заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дай рогаликам еще немного подойти.
- Затем взбей желток и молоко, смажь каждый рогалик полученной смесью при помощи пекарской кисти. Посыпь рогалики маком или кунжутом по желанию.
- Выпекай рогалики в течение 20–30 минут при 180 градусах. Количество времени регулируй, исходя из особенностей твоей духовки. Приятного чаепития!
© Depositphotos
Рогалики в духовке: совет редакции
Дрожжевые рогалики заиграют новыми красками, если перед скручиванием ты смажешь тесто каким-то джемом. Главное — не переборщить с начинкой, чтобы тесто не начало капризничать. Мой коллега Николай Ладуба рассказывал, как сделать мягкие рогалики с повидлом внутри. Ищи рецепт по ссылке.
Если ты не любишь тесто на дрожжах, рогалики в духовке можно приготовить по-другому. Например, в качестве основы для теста отлично подойдет обычный творог. Рецептом учтиво поделилась главная хозяюшка нашей редакции Анастасия Чубар.
Также хочу обратить твое внимание на необычные татарские рогалики бармак. Уверена, что такую выпечку ты еще не делала!
Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, у нас есть рецепт постных рогаликов на минеральной воде. Отличная альтернатива вкусной выпечке!
И напоследок хочу поделиться своим фаворитом. Это бабушкин рецепт воздушных рогаликов с вишневой начинкой. Невероятно вкусная сдобная выпечка, приготовленная с душой. Что может быть лучше?
Если будешь готовить рогалики по нашим рецептам, непременно делись впечатлениями в комментариях. А еще будет здорово, если ты напишешь свой фирменный рецепт этого блюда. Жду тебя внизу!