Предлагаю тебе, дорогой читатель, отличнейший рецепт маринованной капусты. Готовится она очень быстро: спустя 8 часов можно хрустеть пряным капустным салатом, забывая о всех своих горестях и предстоящих делах. Этот салат из капусты с уксусом и сахаром обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, но, чтобы сделать салатик интереснее, можно добавить немного жгучего перца в банку.
Кстати, ты можешь снимать пробу сразу после заливки маринада, не дожидаясь окончательной готовности салата. Приступим!
Салат из капусты с уксусом и сахаром
Ингредиенты
- 1 кг белокочанной капусты
- 150 г моркови
- 2 болгарских перца
- 3 зубчика чеснока
Ингредиенты для маринада
- 300 мл воды
- 100 г сахара
- 1 ст. л. соли
- 70 мл растительного масла
- 70 мл уксуса 9%-го столового
- 6 горошин черного перца
- лавровый лист
Важный момент! От сорта капусты будет зависеть, насколько удачным получится твой салат. Бери осенние сорта капусты — к примеру, «Агрессор», «Слава». Они дают много сока. Идеальная для маринования капуста белая, чуть прозрачная, рыхловатая. Если ты используешь зимний сорт капусты, салат может получиться дубовым. Не стесняйся уточнить у продавца на рынке сорт.
Приготовление
- Первым делом тонко нашинкуй капусту.
- Морковь натри на крупной терке, болгарский перец нарежь соломкой. Чеснок накроши мелкими кубиками.
- Хорошенько перемешай овощную смесь и разложи по банкам.
© Depositphotos - Приготовь маринад: вскипяти воду с сахаром, маслом и специями. В конце добавь уксус.
- Горячий маринад разлей по банкам с капустой. Не закрывай банку сразу крышкой — пусть остается открытой и маринуется вволю.
© Depositphotos - Позволь капусте помариноваться при комнатной температуре примерно 8 часов, затем отправь банки с улетной закуской в холодильник.
Не сливай маринад, закрой банки крышками и ставь прямо с маринадом в холодильник. Поверь, ты еще не раз словишь кого-то из близких у холодильника — упоительный маринад многим нравится, его пьют просто так, настолько ароматный и приятный на вкус.
Борщ получится пикантным и свежим, если ты добавишь немного такой капусточки в него. Обязательно попробуй, не пожалеешь! Такой салат домашние будут уплетать даже без хлеба. Присылай наш рецепт подругам, если оценила его по достоинству. Желаю тебе мирного неба и крепкого здоровья.