Потихоньку наступает пора делать закрутки на зиму. Сложно предсказать, что нас ждет через полгода, потому я решила наготовить столько консервации, чтобы можно было без проблем пережить всю холодную пору. И в первую очередь я готовлю салат из помидор на зиму «Остряк». Много овощей, насыщенный вкус — самое то в морозный денек.
Редакция «Так Просто!» делится с тобой прекрасным рецептом салата на зиму. Настоящее сокровище!
Салат из помидор на зиму
Ингредиенты
- 1 кг болгарского перца
- 3 кг помидоров
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови
- 6 ст. л. сахара
- 300 г растительного масла
- 6 ст. л. уксуса (6 %)
- 6 ст. л. соли
Приготовление
- Овощи берем спелые и свежие, так вкус салата будет безупречен. Хорошенько всё моем и просушиваем.
- Помидоры нарезаем ломтиками, лук — полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой. На самом деле это не так уж и важно, но с такой нарезкой салат не превратится в кашицу и есть его будет приятнее.
© Depositphotos
- Нарезанные овощи сложи в большую кастрюлю. Добавь соль, сахар и масло. Всё это хорошо перемешай и оставь на 3–4 часа, чтобы овощи пустили сок.
- Затем всё это поставь на огонь, доведи до кипения. После этого добавь шестипроцентный уксус и кипяти еще 3–5 минут.
- После этого сразу же разложи салат в стерилизованные банки и закатай крышками. Банки уложи вверх дном, укутай и оставь до полного остывания. Хранить заготовки необходимо в прохладном месте. Салат из помидор на зиму «Остряк» готов!
© Depositphotos
Благодаря такому разнообразию овощей салат получается очень насыщенным и вкусным. Не было еще и раза, чтобы он не удался. В прошлом году я сделала две партии, в этом думаю приготовить три. Весной ни одной баночки не выбросили. В зимнюю пору это самое то к гарниру или мясу. Свежих овощей посреди зимы особо и нет, а так готовый тебе салат.
Еще обязательно сделаю ассорти из овощей в банках. В прошлом году это была одна из самых популярных заготовок у нас дома. Не могла подумать, что это настолько вкусно!
А какие заготовки будешь делать ты в этом году?