Все мы не представляем новогоднего застолья без сельди под шубой. Но, как известно, всё течет, всё меняется, особенно кулинарная мода…
Вот и селедочка к Новому году решила поменять свою традиционную бордовую шубку на модное одеяние в более светлых и жизнерадостных тонах.
Поначалу я отнесся к переменам в классическом рецепте с недоверием, но попробовал и теперь рекомендую всем. Из-за присутствия свежего огурца «шуба» по-новому получается приятно освежающей, с нежным и сочным вкусом.
Салат «Сельдь под шубой»
В статье об ошибках при приготовлении сельди под шубой мы, кроме всего прочего, советовали готовить свеклу отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились.
К счастью, те, кому предстоит готовить салат по нашему сегодняшнему рецепту, могут о таких мелочах совершенно не беспокоиться. Ведь, включив в рецепт свежий огурец, мы исключили из него свеклу.
Любители смелых экспериментов могут пойти дальше и добавить свежее несладкое яблоко или заменить свежий огурец соленым. Оригинальный вкус салату подарят ароматная квашеная капуста, острая морковь по-корейски взамен обычной и жареный лук вместо маринованного. Главное, чтобы ингредиенты хотя бы минимально сочетались.
Ингредиенты
- 200 г сельди
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 свежий огурец
- 100 г твердого сыра
- майонез по вкусу
Приготовление
- Отвари картошку и морковь.
- Очисти и натри отваренные овощи на крупной терке.
© Depositphotos - Мелко нарежь лук.
- Смешай картофель с 3 столовыми ложками майонеза. Это будет первый слой нашего салата.
- Следующий слой — мелко нарезанный лук.
- Затем выложи филе сельди, нарезанное кубиками.
© Depositphotos - Слой тертой моркови и тертый огурец (сок можно отжать).
- Сверху смажь салат майонезом, посыпь тертым сыром и отправь на пару часов в холодильник.
- «Шуба» без свеклы готова. Приятного аппетита!
Попробуй смешать майонез для «шубы» со сметаной 1 : 1. И жира поменьше, и вкус помягче.