Если ты стараешься правильно питаться и дорожишь собственным здоровьем, то при покупке продуктов на рынке наверняка внимательно изучаешь их внешний вид. Но убедиться в качестве помидоров по явным признакам удается далеко не всегда.
Сегодня «Так Просто!» расскажет, на что обратить внимание, чтобы выбрать самые спелые и вкусные томаты, и научит безошибочно отличать хорошие от плохих.
Самые вкусные томаты
Как выбрать
- В первую очередь нужно попробовать помидоры на ощупь. Если они слишком мягкие, значит, перезрели и могут испортиться за несколько часов. Если слишком твердые, то, возможно, не дозрели.
Зрелые плоды довольно тяжелые — это означает, что они сочные и мясистые, не высохшие изнутри. У грунтового, вкусного томата кожица должна быть тонкой. А толстой она становится от нитратов.
- Если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет или резко отличается от цвета кожицы, скорее всего, плод дозревал уже после того, как его сорвали.
© Depositphotos - Распознать качественный помидор поможет плодоножка: просто понюхай плод в месте соприкосновения с ней. Если ощутишь живой запах спелого овоща, смело покупай. Если запаха нет, значит, помидоры чем-то обработали, чтобы не портились.
© Depositphotos - Обрати внимание на «звездочку» на обратной стороне помидора. Чем она ярче, тем плод будет слаще.
- Если на помидоре есть трещинки и бороздки, это хорошо. Помидор трескается от сахаристости.
- Попроси продавца разрезать один помидор. Внутри помидора не должно быть пустот и белых прожилок.
© Depositphotos - В естественных условиях помидоры вырастают не очень яркими, не идеально гладкими и не достигают гигантских размеров. Поэтому при покупке следует избегать неестественно больших, глянцевых и гладких плодов.
© Depositphotos
Как определить наличие нитратов
Повышенное содержание нитратов в помидорах — явление довольно распространенное. Определить их концентрацию можно с помощью специальных лабораторных анализов, однако с некоторой долей вероятности выявить нитраты можно и визуально.
Как узнать о нитратах в помидорах
- Понюхай плод в районе плодоножки. Помидоры, которые не пичкали нитратами, растут медленнее, поэтому у них есть достаточно времени, чтобы приобрести насыщенный вкус и аромат.
- Надави пальцем на кожицу. Если она не лопается, а от пальца остается вмятина, то помидор, скорее всего, выращен с использованием нитратов. Народная мудрость гласит: чем толще кожура помидора — тем больше в нём нитратов.
- Перед покупкой помидоров попроси продавца сделать надрез. Если мякоть помидора намного светлее, чем его кожица, скорее всего, в таком плоде превышено содержание нитратов. Об их наличии говорят также светлые прожилки.
Количество нитратов можно снизить, если помидоры после тщательного мытья подержать пару часов в воде. Вредные соединения также уходят при варке.
Не забывай, что употребление помидоров имеет ряд противопоказаний и скрытых опасностей для человеческого организма.
Теперь ты точно знаешь, как выбрать помидоры. Знание этих секретов избавит тебя от терзаний у прилавка. Здоровья и приятного аппетита!
В Минусинске на огородах в открытом грунте вырастают гигантские помидоры. В среднем 700 — 800 граммов. Есть отдельные «особи» до 1,5 — 2 кг.
А еще есть сорта томатов, у которых природно толстая и плотная кожица — типа «сливка», тот же «Черный принц», и нитраты тут ни при чем!
И огромными могут вырасти плоды первые в кусте от шикарного органического удобрения — у моей подруги один из первых плодов крупного сорта затянул почти 1200 граммов (выращивает все для себя)!