Торт «Шоколадный пломбир» — это белковые коржи с орехами и вкусный заварной крем с нотками какао и коньяка.
Украсить его можно на свой вкус толченым печеньем, растопленным шоколадом или орехами. Приготовь это прекрасный десерт, чтобы угостить домашних.
Шоколадный пломбир
Ингредиенты для коржей
- 10 яичных белков
- 240 г сахарной пудры
- 2 ст. л. крахмала
- 380 г орехов
- черный шоколад, песочное печенье и орехи для украшения
Ингредиенты для крема
- 10 желтков
- 160 г сахарной пудры
- 2 ст. л. порошка какао
- 100 мл молока
- 200 г сливочного масла
- 160 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 1 ст. л. коньяка
Приготовление
- Обжарь и раздроби грецкие орехи.
© Depositphotos - Раздели яйца на белки и желтки.
- Взбей сырые холодные белки до пены. Добавляй частями сахарную пудру и взбивай до устойчивых пиков.
- Добавь крахмал и вмешай его в белковую массу.
- Добавь ореховую крошку и замеси тесто.
- Вылей тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распредели по его поверхности.
- Отправь противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай 35 минут.
- Тем временем смешай желтки комнатной температуры и сахарную пудру. Взбивай до однородной массы.
- Продолжая взбивать, влей струйкой молоко.
- Поставь полученную смесь на маленький огонь. При постоянном помешивании доведи заварную массу до консистенции жидкой сметаны, но не кипяти.
- Оставь до остывания.
- Теплое сливочное масло взбей миксером до пышности.
- Продолжай взбивать на средней скорости, добавляя в масло заварную массу.
- Всыпь ванильный сахар и просеянное какао. Добавь столовую ложку коньяка. Взбивай до образования воздушного крема.
- Отдели от коржа бумагу, дай ему остыть и раздели на 3 части.
- Смажь все части кремом и сложи друг на друга. Смажь кремом бока и верх.
- Измельчи печень в крошку при помощи скалки.
- Укрась поверхность торта растопленным шоколадом, орехами и печеньем.
- Оставь торт в холодильнике на 5–6 часов, чтобы пропитался. Нарежь на кусочки и зови домашних к столу.
Торт «Шоколадный пломбир» готов. Желаем приятного чаепития, домашнего тепла и всего доброго!