Ненавидишь цветную капусту? Я вкус люблю, а вот от запаха мне становится дурно, всякий раз считаю минуты, пока варю ее. Оказывается, стоит просто бросить в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком, и всё! Капустный запах исчезнет. Сегодня мы подготовили для тебя еще парочку интересностей о ее величестве цветной капусте. Надеемся, ты оценишь!
Цветная капуста — один из тех неприметных овощей, которым мы не уделяем достаточно внимания в нашем рационе. И очень зря, ведь аналогов, равных по пользе и вкусовым качествам этому продукту, нет.
Какое счастье, наконец-то вспомнили про цветную капусту! Сейчас, в эпоху суперфудов и моды на здоровую пищу, она особо ценится. Ты удивишься, насколько этот доступный продукт важен для всего организма и особенно полезен для детей.
Почему стоит полюбить цветную капусту
- Ценность для похудения
Это именно тот случай, когда можно есть и худеть. Приготовь капустное пюре вместо картофельного и не переживай о количестве съеденного, ведь в 100 г цветной капусты всего 25 калорий! - Витамины так и скачут
Всего полстакана цветной капусты дают организму 60 % суточной нормы витамина С. В ней также большое количество витамина B6, K, много магния и калия. Диетические волокна в капусте — профилактика развития гастрита и язвенной болезни. - Снижает риск возникновения рака
Исследования показали, что антиоксиданты в цветной капусте уберегают от рака легких и даже снижают риск заболевания раком молочной железы у женщин. - Улучшает память
Не зря природа создала это растение похожим на человеческий мозг. Вещество холин улучшает рабочую память и благотворно воздействует на все функции мозга. - Чистит сосуды
Вещество аллицин в цветной капусте снижает уровень холестерина в крови и предотвращает возникновение инфаркта и инсульта, что очень важно для больных гипертонией. - Для будущих мам
Фолиевая кислота в цветной капусте крайне необходима беременным женщинам. Она обеспечивает нормальное развитие головного и спинного мозга будущего ребенка. А ее недостаток может привести к врожденным дефектам и низкому весу ребенка.
С такой репутацией цветная капуста заслужила уважение, но многим не нравится ее вкус. Как же правильно готовить этот овощ, чтобы насладиться вкусом, не жертвуя витаминами?
Сколько варить цветную капусту
Варить ее нужно не больше 5 минут после закипания воды, так как часть ценных полезных веществ при этом переходит в воду. В полученном отваре очень много питательных веществ и микроэлементов, поэтому такой бульон нельзя выливать, лучше приготовить из него суп.
Если не нравится запах цветной капусты, брось в кастрюлю кусок хлеба, пропитанного уксусом или лимонным соком. Лучше готовь капусту на пару, либо слегка потуши, но не более 20 минут.
Капуста — мечта гурмана
- У жареной цветной капусты превосходный ореховый привкус и карамельный цвет. Брось соцветия в подогретое оливковое масло, добавь соли с перцем и обжарь на сильном огне — простой и вкусный гарнир.
Запеченная в духовке цветная капуста со специями станет интересным контрастным дополнением в салате.
- Из цветной капусты готовят даже рис. Всё, что для этого нужно, — лишь мелко перемолоть свежий кочан в блендере или натереть на терке. Обжарь вместе с мелко нарезанным луком и чесноком до золотистого цвета. Добавь куркуму, кардамон, корицу, соль и красный перец по вкусу.
- Текстура цветной капусты идеально подходит для супов. Если ты на диете и устала от «синих супчиков», есть способ придать им наваристости и плотности без увеличения калорий. Просто измельчи отваренную капусту с помощью блендера и добавь в суп.
© DepositPhotos
- Если цветную капусту не подвергать тепловой обработке, она сохраняет все полезные свойства и качества. Замечательный витаминный салат получается, если нарезать мелко морковь, редис, кольраби и сырую цветную капусту, добавить чеснок по вкусу и заправить оливковым маслом.
- У цветной капусты съедобны даже листья и кочерыжка. Их используют для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами.
Цветную капусту подают с различными соусами, ее жарят в тесте, пекут из нее оладьи, обязательно добавляют в рагу. С отваренной в подсоленной воде цветной капустой делают омлеты, обжаривают с кусочками хлеба, готовят вкуснейшие запеканки и вегетарианские котлеты.
Трудно переоценить значение цветной капусты для пищеварения, мозга, сердца и физической формы. Поэтому настоятельно рекомендуем включить ее в свой рацион и почувствовать на себе все преимущества употребления этого чудесного продукта.
Любишь ли ты цветную капусту? Используешь листья в пищу или выбрасываешь? Напиши нам в комментариях, от каких блюд из цветной капусты ты без ума, от каких текут слюнки… Возможно, у тебя есть уникальный способ ее приготовления?
Довольно интересно было почитать!