Если ты когда-либо покупал сливочно-сырный соус в обычном магазине, то ты не мог не заметить что, во-первых, в нем почти всегда чувствуется какое-то химическое послевкусие, а во-вторых, через пару дней в холодильнике он превращается в однородное нечто. Неаппетитную жижу, которую совсем не хочется добавлять себе в блюдо.
Поэтому мы предлагаем тебе наш вариант сырного соуса, который очень просто готовить и можно использовать хоть для вечеринок с чипсами, хоть для обычных домашних перекусов, с макаронами или чем-нибудь еще.
Сливочно-сырный соус
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 150 мл куриного бульона
- 1 ст. л. муки
- 150 г сыра Чеддер
Приготовление
- Натри сыр. Лучше всего брать Чеддер, поскольку он обладает ярко выраженным сырным вкусом. Но можно брать и другие сорта, которые тебе нравятся. Главное, чтобы это был качественный твердый сыр с яркими нотками.
- Приготовь чистый сотейник и растопи в нём масло на среднем огне. Затем аккуратно высыпь в жидкое масло муку и подержи эту массу на огне около 30 секунд, активно помешивая.
- Сними сотейник с огня и понемножку вливай в его содержимое теплое молоко. Не забывай помешивать массу всё это время.
- Дальше вливай куриный бульон, всё так же помешивая основу для соуса.
- Не переставая помешивать, поставь сотейник на огонь и дай закипеть массе, которая в нём находится. Кипение должно продолжаться 2–3 минуты.
- Теперь, когда масса стала более густой, добавь к ней натертый сыр и перемешивай, пока весь сыр не растворится, а масса станет однородной. Подожди, пока соус немного остынет и подавай его к столу.
Наше количество ингредиентов подойдет для приготовления одной порции угощения. Можно сделать и побольше, если едоков достаточное количество. Но не стоит забывать про калории в сыре и масле: если употребить их чрезмерно, талия может немного пострадать. Хотя дело-то к зиме, еда обязана быть сытной.
Когда соус полностью остынет, он станет немного гуще. Не стоит этого бояться, ведь вкус самого соуса однозначно не пострадает. Приятного аппетита!