Весной особенно сильно хочется чего-то сочного и свежего. Евгений Клопотенко предлагает для такого случая приготовить домашний гуакамоле. Этот невероятный мексиканский соус уже давно завоевал популярность во всём мире. В том числе и на наших просторах. Готовить его очень просто, а удовольствия максимум! Нужно лишь купить спелое авокадо и найти свое идеальное соотношение ингредиентов.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой рецептом шефа Клопотенко, а также расскажет, как выбрать идеальное авокадо.
Домашний гуакамоле
Самое важное в приготовлении мексиканского соуса — это спелое авокадо. Без него вкусного соуса не выйдет. Потому для начала нужно научиться его выбирать. Сейчас в магазинах широкий ассортимент, да и цены довольно демократичные. Итак, единственный способ выбрать спелый плод — потрогать его.
Аккуратно надави на авокадо. Он должен быть средней мягкости. Пальцы при нажатии не должны проваливаться внутрь. Если такой не нашелся, можно взять еще не спелый плод и дать ему созреть на подоконнике. Но не стоит использовать его сразу, ведь так ты не добьешься нужного вкуса и текстуры. Авокадо выбрали, теперь давай перейдем к приготовлению.
Рецепт гуакамоле
Ингредиенты
- 1 спелое авокадо
- средняя красная луковица
- перец чили
- зубчик чеснока
- сок половины лимона
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 1 веточка кинзы
- 2 мексиканские тортильи или лаваш
Приготовление
- Разрежь авокадо пополам и удали косточку. Очисти от кожуры и нарежь большими кубиками. Переложи его в небольшую емкость. Если есть, можно в ступку.
- Выдави сок половины большого лимона. Если есть лайм, еще лучше. Можно использовать его, но тогда понадобится сок целого лайма. Пока оставь сок.
© Freepik
- Лук очисти и нарежь мелким кубиком. Также измельчи чеснок и перец чили. Количество острого перца выбирай по своему вкусу. Если не любишь острое, можно и вовсе без него.
- Добавь все ингредиенты в емкость к авокадо. Добавь туда масло и посоли. Туда же отправь мелко нарезанную кинзу. Теперь измельчи всё это удобным способом. Очень важна текстура соуса. Потому всё можно помять вилкой или измельчить в блендере. Но один из лучших вариантов — домашний гуакамоле в ступке. Обычно соус подают с чипсами начос, но прекрасно подойдет тортилья или обычный лаваш. Также можно подавать с поджаренным хлебом.
На приготовление соуса уйдет не больше 15 минут. Готовый соус можно хранить в холодильнике до трех дней. Главное — плотно накрыть его пищевой пленкой, чтобы не было доступа кислорода. Теперь можно наслаждаться свежим и насыщенным вкусом домашней пикантной закуски. Приятного аппетита!