Когда сезон клубники в самом разгаре, всегда стараюсь приготовить что-то вкусненькое с этой ароматной и сочной ягодой. Недавно мне на глаза попался старый мамин блокнот с рецептами. Мой взгляд сразу же пал на торт «Клубничка», под которым красовалась пометка, аккуратно написанная маминой рукой, — «рецепт, проверенный временем».
Решила проверить его и не прогадала. Домашние уже снова просят, чтоб я испекла им именно этот тортик. Ну а мне не сложно, так как рецепт довольно простой, без возни.
На всё про всё уходит не больше часа. Главное — соблюдать основное правило: не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.
Сметанный торт с клубникой
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить простой, но очень вкусный торт «Клубничка». Нежный, яркий и совсем не приторный!
Ингредиенты для коржа
- 80 г сахара
- 4 яйца
- 2 ст. л. воды
- 80 г муки
- 80 г крахмала
- 0,5 ч. л. соды
- 7 г ванилина
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 100–150 г клубники
- 100 г сметаны
- 3 ст. л. сахара
Приготовление
- Отдели белки от желтков в две разные емкости. В глубокой миске взбей при помощи миксера 4 белка с 2 столовыми ложками воды.
- Добавь сахар и тщательно взбей миксером до белых пиков.
- Поочередно добавь 4 желтка, продолжая взбивать, добавь соль и ванилин. Взбивай около 2 минут.
- В отдельной емкости смешай муку, крахмал и соду. Хорошо перемешай.
- Просей сухую смесь в миску с тестом. Взбей при помощи миксера. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Смажь маслом форму для выпекания, а затем влей в нее тесто. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности (около 20–25 минут).
- Для приготовления крема в удобную емкость влей сметану, добавь сахар, взбей миксером. Добавь около 100 г вымытой и очищенной от хвостиков клубники и взбей при помощи блендера. Крем должен получиться нежного розового оттенка.
- Если корж хорошо поднялся, то его можно разрезать на две половины. Готовый и слегка охлажденный корж смажь кремом внутри и снаружи, укрась свежей клубникой по вкусу.
- Лучше поставить торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался, но мои домашние могут накинуться на выпечку еще до того, как она пропитается кремом.
Вот и всё, летний торт «Клубничка» готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Ученые доказали, что один только аромат клубники содержит более 50 ароматических веществ, которые способствуют бодрости и хорошему настроению! Клубника вкусна и сама по себе, но также ее можно добавлять в салаты, пироги, каши, холодные супы, соусы, ну а самое главное — в десерты!
Предлагаю тебе узнать, как приготовить парфе с клубникой и мёдом. Удивительное великолепие вкуса!
Этот торт — просто замечательная летняя выпечка. Лакомство выходит легким, не приторным, с нежным прохладненьким сметанным кремом и сладостью клубники!
Дай оценку моим фотографиям тортика, я так трудилась. И не забудь поделиться рецептом со своими подругами в соцсетях, они однозначно будут благодарны тебе за него.