Наверное, большинство выходцев СССР тем или иным образом знакомы с такой штукой, как домашняя консервация. Варенье, компоты, мясные и овощные консервы, любовно уложенные в прохладном подвале и ждущие своего часа. Но в чём же заключается суть консервации как таковой? Почему бы просто не сходить в супермаркет и не купить того, чего хочешь, прямо сейчас?
Наверное, было бы неплохо сперва угостить какого-нибудь иностранца любимыми закрутками и послушать, что он скажет. Так сказать, для полярности мнений. А там уже и можно подводить какие-нибудь итоги. И знаешь что? Как раз один такой иностранец у нас есть. Что ж, давай узнаем его мысли по этому поводу.
Суть консервации
Как засолить огурцы, замариновать помидоры или сделать облепиховый компот, знает практически каждая женщина страны. А что, вкусно и полезно же. Кроме того, зимой витамины особенно нужны, а в овощах много клетчатки, которая не даст отъесть бока за самый холодный период года. Так что плюсов просто масса.
Один наш знакомый из Австрии имел удовольствие попробовать некоторые из всенародно любимых «блюд из банки». В меню был компот из вишен, куриная тушенка, малосольные огурцы и помидоры, а также аджика и варенье. Естественно, были и другие блюда, никто не запрещает совмещать закрутки с обычной едой.
Вкусовые ощущения
И что бы вы думали? Даниель всё стрескал с огромным удовольствием и круглыми глазами. Понравилось практически всё, кроме аджики: ее он посчитал слишком острой. Самой интересной стала его реакция на то, как эти блюда были приготовлены.
- Компот. Очень натуральный и освежающий напиток. Удивительно, сколько терпения и времени было потрачено на его создание. Ведь это даже не сок, а просто вода, немного ягод и сахара.
- Куриная тушенка не вызвала такой бурной реакции, поскольку что-то подобное Даниель уже пробовал на родине. Только непонятно, где и при каких обстоятельствах, ведь дома он практически не готовит, а предпочитает ходить в кафе или столовые. Видимо, там ему и подали какое-нибудь подобие тушенки.
- Огурцы и помидоры — просто божественно. Очень хорошая закуска к любому блюду. Освежает вкус и охлаждает, например, горячее картофельное пюре.© Depositphotos
- Аджика, как мы уже говорили, не слишком понравилась из-за своего запоминающегося вкуса. Ну не подходит и не подходит. На каждый вкус найдется свой едок.
- Смородиновое варенье, чисто наше мнение, не самое вкусное варенье, какое может быть. Есть еще малиновое, клубничное, сливовое, даже ореховое. Но Даниель был в него просто влюблен. Сказал, что у него на родине оно бы продавалось с большим успехом. И мы склонны этому верить.
© Depositphotos
Вот теперь всем стало понятно: консервация — дело очень полезное. Мало того, что консервированные блюда нравятся нам, давно уже к ним привыкшим. Но и заморский вкус этому вторит. Значит делаем мы правильное дело.
А вот и ложка дегтя
Но вот потом наша беседа коснулась, собственно, цены на все эти наедки и напитки, и Даниель, вскинув бровь, принялся озвучивать минусы, которые, как он считает, стали сразу видны.
Прежде всего, он не понял, почему консервация стоит таких небольших денег. В том смысле, что огромное количество стеклянной посуды (банок), которое используют у нас, в его стране стоило бы приличных денег. Не говоря уже о чистой воде и сахаре.
Потом критике подверглось то самое варенье, которое так полюбилось иностранцу: ведь можно было бы просто заморозить ягоды и использовать когда угодно. Количество сахара, добавляемого к смородине, повергло иностранца в шок.
Затем он спросил, можно ли купить что-то из съеденного им в обычном местном супермаркете. Получив утвердительный ответ, Даниель спросил, а почему бы так и не поступить. Наш монолог про отличие «своих, натуральных» закруток от «бездушных магазинных» он пропустил мимо ушей. Говорит, да, у нас натуральные продукты тоже стоят дороже, но времени на садово-огородные дела ни у кого нет. Все стараются жить без лишней возни.
Ну а под конец наш прижимистый знакомый спросил, сколько времени и труда было вложено в эти закрутки и сколько места они заняли в нашей квартире. Здесь мы посетовали на то, что это обычное хобби, которое приносит результат, а подвал есть практически у каждой квартиры. На что он ответил, что даже завидует нам в каком-то смысле.
Вот так прошел культурно-гастрономический обмен между двумя странами. Что же нам удалось выяснить: вкус действительно очень хорош, это не обсуждается. Завышенное количество труда и ресурсов заставляет задуматься, но, в целом, мы не увидели ничего удручающего. Как относиться к консервации: как к хобби или как к обязательному ежегодному труду, зависит только от тебя. Суть консервации, наверное, такова.
Такие итоги у нас. Возможно, тебе есть что сказать, дорогой читатель: что не учел наш гость или же что могли бы передать ему мы? Мы обязательно передадим, ведь это «Так Просто!».
Для НВ Я про подвалы в городских квартира… Они есть , только стоят отдельно от домов и являются»многоквартирными», не знаю, во все городах это есть или нет
Интересно, где, в России, автор нашёл в многоквартирном доме, подвал для хранения заготовок?, Такие подвалы есть только в частных домах. И, естественно, свои заготовки со своего огорода, будут и дешевле, и качественнее, без всякой дряни, ну, а на вкус — лучше не найдёшь!
Мы пенсионеры,имеем свой небольшой сад и огород.Это такая красота и поработать для наслаждения,не говоря о сборе ягод и овощей. В магазине ничего не покупаем,всё своё.Денег на магазин нет и для здоровья полезно.
Я стал делать дома торты, вафли, щербет, это помимо просто нормальной еды. Магазинное пусть едят те кому не жалко денег и здоровья. Даже если цена схожая (а это не так) качество своего на порядок лучше да и вкуснее. То же и с консервацией.
Жизнь развела меня с подругой в разные страны мира. Так она дождаться не может, когда я перееду к ней для того, чтобы квасить капусту, консервировать огурцы-помидоры, варить варенье… Консервное производство сейчас развито, спору нет, но домашнее имеет другой вкус, для многих приятнее и дешевле…..Да и как «хобби» можно назвать…
Сколько бы мы не затратили труда и времени на закатки, это окупается нашим здоровьем, а его за деньги не купишь. Да и этот австрияк умолчал об одном. Продукты, варенье, закатки есть и в Европах. И высокого качества НО в специализированных магазинах и цена их превышает те что продаються в гипермаркетах в 2-3 раза а в некоторых случаях десятикратно.Так что делать свои закатки, тем у кого есть возможность и желание, экономически выгодно и полезно для здоровья.
Ну а если вы миллионер, ну тогда да, можете позволить и специализированном магазине купить.
Надеюсь это все читают не миллионеры? :-)))
В этом заключается разница в подходе эффективного таймменеджера против выживальщика. Первые могут себе позволить не тратить время на бытовые мелочи по типу уборки в доме, готовке и консервации, пересобирания вручную своих жигулей, доставшихся от прадеда и.т.д., так как время затраченное на всю эту мелочь = недополученная прибыль, или неэффективный отдых. Низкоразвитым странам, в частности постсоветскому региону, такой подход очевидно далёк, так как в регионах даже стопроцентная отдача на работе будет значить лишь… больше работы неэквивалентной заработной плате. Вот и приходится всячески крутиться.
Есть такой кустарник-йошта, в простанародье крыж( овник)смор(одина). Плодоносит так, что весь куст обсыпан ягодами, старый кустарник достигает двух метров в высоту. На вкус…если преобладает смородина, не сильно кислый смородиновый вкус, если крыжовник, то соответственно вкус крыжовника. Не прихотлив, почти не подвержен заболеваниям. Варенье из него обалденное. Насколько я не люблю смородину из-за ее кислого привкуса (количество сахара не в счет), варенье из йошты одно из любимых.
Какое-то у него не австрийское имя вовсе, честно-то говоря…. То, что банки-стекло в его стране стоят дорого — ну так мы и не в Австрии (я там работал, знаю))) Мы же не критикуем их вино, которое, кстати, ооооочень вкусное! Особенно, молодое…. ммммм…. мечта!!!! Не критикуем и не спрашиваем — «а почему у вас вино стоит частенько дешевле бутилированной воды?»)))) так что, все относительно… есть у меня австрияк один, бывший коллега — почти 60 лет ему — так он свою жену измучил за то, что по его рассчетам, ее маленький огородик возле домика не рентабельный совершенно — дешевле купить. Ну накак он не мог понять, что дети разъехались, он на вахтах за границей, а ей, ей просто хочется быть занятой и быть полезной…. вот так вот…
компот, много лет делаю по элементарному, четверть 3 литровой банки ягод(любых, и в любом сочетании, можно эксперементивровать, но мне лично нравится калина, морошка) засыпать 300 грамм сахара, налить крутого кипятка и закатать, — и где тут много сахара? в любой газировке его раз в 5 блльше.
А еще бывало купишь в магазине варенье -а там подкрашенная сладкая водичка с желатином, уж лучше своего наварить. Я даже морковное делал варенье -хорошо для пирогов идёт..
К вышесказанному могу добавить — когда закрываешь дома, ты знаешь, какой будет вкус. В магазине можно купит непонятно что. Я вот купила икру баклажанную, есть невозможно. А своя вкусная.
Железный аргумент против магазинной консервации — огромное количество всевозможной химии в составе.