Накормить голодную семью быстро и вкусно — настоящее искусство. Сегодня мы предлагаем приготовить для такого дела тефтели с рисом в томатном соусе с гарниром. Они и насыщают хорошо, и вкусные, и с ними ты не потратишь весь день на стояние у плиты.
Запасись всеми нужными ингредиентами и можешь готовить. Если некоторые ингредиенты будет сложно найти на твоей кухне — не беда, всегда можно сделать подходящую замену. Например, вместо фарша из кролика отлично подойдет измельченное куриное филе.
Тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели:
Ингредиенты
- 300 г свино-говяжьего фарша
- 150 г фарша из кролика
- 0,5 средней луковицы
- соль, перец по вкусу
- мускатный орех
- 130 г вареного риса
- 2 ч. л. барбекю соуса
Соус:
Ингредиенты
- 2 зуб. чеснока
- растительное масло
- 1 ст. л. муки
- молоко
- 2 ч. л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- специи
- вода
- 2 ч. л. зерен горчицы
Приготовление
-
Тефтели
Мелко порежь лук и обжарь несколько минут на сухой и очень горячей сковороде. Если есть возможность, используй горелку. Это нужно для того, чтобы избавиться от запаха сырого лука, не пережаривая его при этом.
- В объемной миске смешай оба фарша и добавь к ним соль, перец и свеженатертый мускатный орех. Туда же всыпь обжаренный лук и вареный рис. Рис должен быть недоваренным, и брать его мы советуем около трети от объема фарша. Для особой изюминки добавь пару чайных ложек барбекю соуса, если он у тебя есть.
- Смешай все ингредиенты фарша в одну массу. Затем лепи из нее тефтельки приблизительно по 60 г каждая. Сырые тефтельки аккуратно помести в глубокую керамическую форму и оставь отдыхать.
-
Принимайся за соус
Измельчи чеснок и немножко обжарь на сковороде с растительным маслом. Убавь огонь на минимум и всыпь муку. Затем влей немного молока к будущему соусу, активно при этом помешивая лопаточкой. Добавь томатную пасту и продолжай помешивать.
- В достаточно густой молочно-томатный соус добавь перец, соль и любимые специи. Теперь настало время сделать его нужной жидкой консистенции: просто влей немного воды и размешай всё венчиком. В самом конце добавь сладкие зерна горчицы.
- Практически всё готово. Достань форму с тефтельками и вылей в нее весь соус. Ничего не размешивай, чтобы не повредить структуру мясных шариков, лишь немного поболтай форму. Готовь около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Когда тефтельки приготовятся, соус останется достаточно жидким, а сами шарики немного уменьшатся в объеме.
Готовые тефтельки можно подавать следующим образом: на дно красивой глубокой миски влить несколько ложек соуса, а сверху поместить шарики фарша с рисом. Всё это дело присыпать зернышками кунжута и украсить несколькими граммами зернистой горчицы. При желании добавь зеленушку.
И по традиции, если хочется увидеть процесс готовки своими глазами, Василий Емельяненко с удовольствием всё расскажет и покажет. Приятного аппетита!