Необычный торт на 14 февраля — это всегда верное решение! Решили с мужем в этом году не дарить друг другу подарки на День влюбленных. Будем вместе печь торт «Сердце» по рецепту Ольги Матвей. Так в разы романтичнее!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению торта в форме сердца. Роскошный подарок к 14 февраля!
Торт на 14 февраля
Ингредиенты для теста
- 150 г масла
- 100 г мёда
- 3 яйца
- 250 г сахара
- 1 ч. л. соды
- 650–700 г муки
- щепотка соли
Ингредиенты для крема
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. картофельного крахмала
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- цедра 1 лимона
- 10 г желатина
- 150 г сахарной пудры
- 500 мл сливок
- фрукты для подачи
Приготовление
- Для приготовления теста нужно подготовить кастрюлю с водой и миску для паровой бани. В миску вбей яйца, добавь мёд, сахар, сливочное масло и щепотку соли. Поставь миску на водную баню.
Держи тесто на водяной бане до растворения крупинок сахара. Не забывай постоянно помешивать. Как только сахар растворится, сними тесто с огня. Остуди.
- Пока тесто остывает, можно приготовить крем. Для заварного крема влей в кастрюлю или в сковороду молоко, добавь желтки, сахар и крахмал.
Уваривай крем на сковородке до загустения, постоянно помешивая. Когда крем начнет сворачиваться, уменьши огонь и подержи крем на плите еще минуты 3. В горячий крем добавь сливочное масло и цедру лимона или апельсина.
Если в креме окажутся комочки, не волнуйся, их можно перебить блендером. Чтобы крем не заветрился, пока выпекается тесто, его нужно накрыть пищевой пленкой.
© Depositphotos - В остывшее тесто в несколько подходов добавляй муку. Небольшую часть муки высыпь на стол, на муку выложи тесто и перемешивай всё руками. Если муки будет мало, его можно добавить. Тесто не должно липнуть к рукам. Заверни тесто в пищевую пленку и поставь в холодильник.
- Желатин раствори в воде, а затем нагрей его на водяной бане или в микроволновке. Выложи к желатину пару столовых ложек крема. Перемешай, а затем влей желатин к основной массе крема. Перемешай миксером.
- Взбивай сливки до пышной пены. Затем добавляй к ним сахарную пудру. Взбивай до загустения. Во время взбивания сливок добавляй заварной крем. Взбивай еще пару минут. Поставь крем в холодильник на 1,5 часа.
© Depositphotos
- Тесто раздели пополам. Раскатывай тесто на пергаменте, толщина раскатанного теста должна составлять около 0,5 см.
Заранее нарисуй на отдельном листе пергамента форму сердца и вырежи его. Это будет шаблон. Выложи этот шаблон на тесто и аккуратно вырезай тесто по форме. Обрезки добавляй ко второй части теста.
Вилкой сделай на тесте частые проколы. По такому же принципу делай еще 2 коржа. В итоге должно выйти 3 коржа. Выпекай коржи при 180 градусах в течение 7–10 минут до готовности.
- С помощью ножа аккуратно отделяй готовые коржи от пергамента. Выкладывай первый корж на тарелку или досточку, где будешь собирать торт. Перекладывай крем в кондитерский мешок, а затем с помощью мешка отсаживай на корж одинаковые капельки крема по всему периметру готового теста. Так поступай со всеми коржами.
- Украшай верх торта ягодами или фруктами. Также можно дополнить торт живыми цветами или конфетами. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Прекрасная Ольга, благодарим вас за ваш труд, все рецепты с вашего канала выходят с первого раза и радуют своим вкусом и ароматом!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с 15 романтическими идеями для идеального Дня святого Валентина. Сделано с любовью!
Коржи у торта выходят ароматными и мягкими, а крем нежным и воздушным. Ну а внешний вид такого лакомства так и манит! Теперь ты знаешь, что испечь для любимого на День святого Валентина.
Как тебе такой торт на 14 февраля, будешь готовить?